長(zhǎng)期素食者可以通過食用豆類、豆制品、堅(jiān)果、谷物等食物來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是身體的重要組成部分，就像蓋房子的磚頭。對(duì)于長(zhǎng)期素食者來說，豆類比如黑豆、紅豆、綠豆，它們富含的蛋白質(zhì)就像是質(zhì)量上乘的磚頭，能為身體提供很好的建筑材料。豆制品如豆腐、豆?jié){等，經(jīng)過加工，蛋白質(zhì)更容易被人體吸收利用，就好像是已經(jīng)被處理好、隨時(shí)可以使用的磚頭。堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)含量也不低，像是杏仁、腰果，它們的蛋白質(zhì)就像是小巧但堅(jiān)固的磚頭。還有谷物，像燕麥、糙米，所含的蛋白質(zhì)雖然相對(duì)較少，但也是身體建筑所需的一部分磚頭?？傊L(zhǎng)期素食者通過合理搭配這些食物，就能滿足身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求。

QA： - 問：長(zhǎng)期素食者吃多少豆類能滿足蛋白質(zhì)需求？ 答：這因人而異，但一般來說，每天攝入 50 - 100 克的豆類可以提供一定量的蛋白質(zhì)。 - 問：吃堅(jiān)果補(bǔ)充蛋白質(zhì)會(huì)不會(huì)導(dǎo)致油脂攝入過多？ 答：適量食用不會(huì)，比如每天一小把堅(jiān)果（約 10 顆杏仁或 15 顆腰果），既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也不會(huì)導(dǎo)致油脂過量。 - 問：素食者能通過吃蛋白粉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎？ 答：可以，但一般通過天然食物補(bǔ)充更好，除非在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師建議下，否則不推薦依賴蛋白粉。