菠菜富含鐵元素,但其中的鐵多為非血紅素鐵,吸收利用率較低,搭配維生素 C 能促進(jìn)其吸收。
這就好比一條崎嶇的小路,非血紅素鐵要到達(dá)身體的“目的地”比較艱難。而維生素 C 就像是一輛強(qiáng)力的推土機(jī),把這條小路推平拓寬,讓非血紅素鐵能夠更順暢、更快速地到達(dá)身體需要的地方,被充分利用。所以,即便菠菜含鐵,搭配維生素 C 食用能讓鐵更好地為身體服務(wù)。
相關(guān) QA: - 問:哪些食物富含維生素 C 呢? 答:常見的富含維生素 C 的食物有橙子、草莓、獼猴桃、青椒等。 - 問:除了菠菜,還有哪些蔬菜含鐵量較高? 答:像芹菜、薺菜、莧菜等蔬菜的含鐵量也不錯(cuò)。 - 問:維生素 C 過量攝入有危害嗎? 答:維生素 C 過量攝入可能引起腹瀉、胃痙攣等不適,但一般從食物中正常攝取不太容易過量。