十三香龍蝦出鍋油熬制配方如下：
- 備料 ：
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整蔥1斤
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姜片1斤
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蒜仔1斤
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洋蔥1斤
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芹菜1斤（可選）
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色拉油20斤
- 熬油 ：
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將色拉油20斤加熱至九成（180度左右），將整蔥、蒜仔、姜片、洋蔥各一斤入鍋，炸至香味溢出（以各種物料炸干至不焦糊為準(zhǔn)），撈出物料放一邊備用。
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等油溫降至四成（80度左右），放入四斤十三香和一斤半出鍋料，不停攪動(dòng)。攪動(dòng)過(guò)程中可以開(kāi)微火，為了粉料不糊，可以在攪動(dòng)過(guò)程中不斷加入冷油。十三香和出鍋料熬至深褐色即可，過(guò)程大概需要花費(fèi)一到兩個(gè)小時(shí)。
- 制作高湯 ：
- 將榨干撈出的物料放20斤水，加入一斤半十三香和四斤出鍋料，熬煮30分鐘制成高湯備用。
- 炒制龍蝦 ：
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加油入鍋，放入青花椒、蔥姜蒜煸炒出香味，再放入龍蝦翻炒。
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加入香爆醬少許，然后加入高湯與蝦齊平，調(diào)好味道后加入油料混合物，淋上少許麻油即可。
這個(gè)配方綜合了多種香料和調(diào)味料，能夠做出香味濃郁、口感鮮美的十三香龍蝦。你可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。