水芹和芹菜各有獨特的營養(yǎng)價值，關(guān)鍵差異在于：水芹的維生素C、鐵及抗氧化物質(zhì)更突出，適合增強免疫力和補血；芹菜則以膳食纖維、鉀和維生素K見長，更利于腸道健康和血壓調(diào)節(jié)。
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維生素與礦物質(zhì)對比
水芹的維生素C含量高達(dá)43mg/100g，遠(yuǎn)超芹菜（約8mg），且鐵含量（1.2mg）更優(yōu)，適合貧血人群。芹菜富含鉀（260mg）和維生素K（29.3μg），對心臟和骨骼健康更有利。 -
膳食纖維與消化功能
芹菜膳食纖維含量（1.6g）略高于水芹，能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘；水芹的纖維（約2.5g）則兼具抗氧化作用，適合代謝調(diào)節(jié)。 -
特殊成分與健康功效
水芹含類黃酮等抗氧化物質(zhì)，可減少自由基損傷；芹菜中的芹菜素具有抗炎特性，對慢性疾病預(yù)防有益。 -
適用人群與食用建議
孕婦可選水芹補充葉酸和鐵，高血壓患者宜多食芹菜調(diào)節(jié)血壓。涼拌水芹保留脆嫩，芹菜榨汁或燉湯更佳。
兩者均屬低熱量高營養(yǎng)蔬菜，根據(jù)需求搭配食用效果更佳。例如，免疫力低下者優(yōu)先水芹，消化或血壓問題者側(cè)重芹菜，多樣化攝入更利健康。