麥芽糖醇是一種新型的甜味劑,甜度是蔗糖的85~90%,而熱度只是蔗糖的5%,且不容易消化,所以糖尿病人可以來食用。但是無糖食品也不能隨便吃,因為無糖食品是由糧食做成的,要把糧食這部分算在全天總熱量的一部分。
如果含的是果糖,甜味劑是糖精、蛋白糖或者麥芽糖醇的時候,不把這部分甜味劑的熱量算進全天總熱量,但糧食一定要算入。而還有其他糖的時候,就要把這部分熱量也算進來。另外,糖精是一種甜味劑,但長期大量使用有致癌作用,所以最好不要加糖精,可以選擇甜味劑麥芽糖醇、蛋白糖,都可以是來選擇的。
糖尿病鼓勵多吃一些粗糧,粗糧可以延緩碳水化合物的吸收,被稱為升糖指數低,是讓血糖不至于升高過快,對胰島的負擔比較小。所以在選擇無糖食品的時候,選擇一些粗糧來制作的比較適合。