河南十香菜的學(xué)名為留蘭香（拉丁學(xué)名：Mentha spicata Linn.），是一種唇形科薄荷屬的草本植物，因其香味濃醇、用途廣泛，在河南民間也被稱為石香菜或薌草。它不僅是一種稀有蔬菜，還具有藥用和觀賞價(jià)值，葉片青綠耐瞻，能驅(qū)蚊蟲，被譽(yù)為“家有一顆十香草，一年四季無蟲咬”的“仙草”。
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植物學(xué)特征
十香菜株高40-130厘米，葉片卵狀長圓形，邊緣有鋸齒，顏色較薄荷更深，氣味清新不刺鼻。其輪傘花序呈圓柱形穗狀，花期集中在7-9月，適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒耐熱，喜微酸性沙壤土。 -
歷史與文化
傳說黃帝曾用十香菜（薌草）抵御蚩尤的瘴癘之毒，故在河南新鄭、新密一帶被視為“吉祥草”。明代《滇南本草》記載其別名“南薄荷”，現(xiàn)代常用于涼拌、蒸菜或作面條澆頭，是河南人夏日解暑的限定美味。 -
實(shí)用價(jià)值
- 食用：十香菜與蒜泥搗碎后拌涼面，清香開胃；亦可蒸制或烙餅，增添風(fēng)味。
- 藥用：全草可祛風(fēng)散寒、消腫解毒，外用緩解蚊蟲叮咬，內(nèi)服助消化、止胃痛。
- 工業(yè)：提取的留蘭香油廣泛用于牙膏、香皂等日化產(chǎn)品。
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栽培要點(diǎn)
繁殖方式多樣（根莖、扦插等），需光照充足且排水良好。河南傳統(tǒng)種植以紅梗長橢圓葉為佳，井水澆灌，無需施肥，蚊蠅不近。
十香菜是河南飲食文化與自然智慧的結(jié)晶，從傳說中“黃帝的仙草”到日常餐桌的調(diào)味佳品，其學(xué)名“留蘭香”背后，承載著千年傳承的實(shí)用與詩意。