石香菜是河南人常吃的一種特色調(diào)味菜，當(dāng)?shù)囟喾Q“十香菜”或“麝香菜”，學(xué)名留蘭香，屬薄荷科，以香氣濃郁、開胃爽口著稱，是河南面食（如蒜面條）的經(jīng)典搭配。
-
名稱與別名
河南各地對(duì)石香菜的叫法略有差異，南陽一帶多稱“十香菜”，其他地區(qū)如鄭州、洛陽、開封則常用“石香菜”或“麝香菜”。其學(xué)名為留蘭香，與薄荷近緣，但香氣更濃烈。 -
外形與特性
石香菜植株矮小，葉片卵圓形、對(duì)生，邊緣呈鋸齒狀，分大葉和小葉兩種，小葉品種香味更足。莖為四棱形，根系紫紅色，適應(yīng)性強(qiáng)，常被家庭盆栽種植。 -
食用與文化
河南人常用石香菜涼拌（如拌核桃仁）或作為面食配料，尤其搭配蒜面條能提香解膩。民間傳說中，石香菜（古稱“薌草”）曾用于黃帝驅(qū)邪，兼具飲食與民俗價(jià)值。 -
種植與普及
在河南，石香菜多生于房前屋后或陽臺(tái)花盆中，隨取隨用。其芳香氣味能滿室生香，是夏季開胃佳品，省內(nèi)洛陽、南陽等地尤為常見。
石香菜不僅是河南飲食文化的縮影，更以獨(dú)特的香氣和易種植的特點(diǎn)成為家常美味，值得嘗試與推廣。