南京1-12月種蔬菜表的核心在于根據(jù)本地氣候與節(jié)氣規(guī)律科學(xué)安排種植，關(guān)鍵亮點(diǎn)包括：
① 春秋主種耐寒/耐熱葉菜（如矮腳黃、菠菜）與茄果類；
② 夏季重點(diǎn)培育空心菜、莧菜等耐熱品種；
③ 秋冬優(yōu)選蘿卜、雪里蕻等越冬作物，搭配大棚育苗延長(zhǎng)供應(yīng)期。
- 1-3月（立春至驚蟄）： 室內(nèi)育苗番茄、辣椒，露地播種菠菜、生菜等耐寒葉菜，驚蟄后直播豌豆、胡蘿卜。南京特有的“矮腳黃”青菜若秋季播種，此時(shí)可采收末茬。
- 4-6月（清明至夏至）： 清明后露地定植茄果類幼苗，直播黃瓜、豇豆；5月育秋甘藍(lán)苗，6月?lián)尫N夏莧菜、空心菜，梅雨季前完成秋萵筍定植。
- 7-9月（小暑至秋分）： 遮陽(yáng)育苗秋白菜、花椰菜，8月集中播蘿卜、大白菜；秋分前后種大蒜、蠶豆，利用晝夜溫差提升風(fēng)味。
- 10-12月（寒露至冬至）： 寒露前收晚熟藕，霜降種雪里蕻、烏塌菜越冬；立冬后大棚育春番茄苗，露地休耕或種綠肥養(yǎng)地。
南京春秋短、冬夏長(zhǎng)，需靈活調(diào)整播種窗口。例如，矮腳黃抽薹早，需在立春前完成采收；夏季高溫結(jié)合遮陽(yáng)網(wǎng)防日灼，秋冬冷空氣來(lái)襲時(shí)提前覆蓋保溫膜。
