天水茶葉種類繁多，其中碧螺春、龍井、云霧茶等都是其代表品種。以下是對這些茶葉的介紹：

1. 綠茶類

   • 碧螺春：中國十大名茶之一，屬于綠茶，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又名“洞庭碧螺春”。茶葉卷曲成螺狀，銀綠隱翠，葉芽幼嫩。沖泡后茶味清新，香氣濃郁，鮮爽回甘。
   • 龍井：同樣是中國十大名茶之一，產(chǎn)于浙江杭州的西湖山區(qū)。龍井茶色澤翠綠，體表無茸毛，湯色清亮，滋味鮮爽，具有獨特的豆香。
   • 云霧茶：天水地區(qū)所產(chǎn)的云霧茶外形條索緊細，色澤綠潤，香氣高長，滋味鮮爽。其茶葉在高山云霧中生長，品質(zhì)優(yōu)良。

2. 紅茶類

   • 滇紅：云南紅茶的簡稱，屬紅茶。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。滇紅以其獨特的香氣和味道受到廣泛喜愛。

3. 再加工茶類

   • 三泡臺茶：甘肅特產(chǎn)的一種特色茶點飲食文化。以茶葉為主要原料，加入枸杞、桂圓、紅棗等食材，具有保健功效。在天水地區(qū)尤為流行，是當?shù)厝巳粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/li>

天水的茶葉品種繁多且各具特色，每一種茶葉都承載著天水地區(qū)的文化底蘊和人民的生活情感。