甘肅天水的十大硬菜以其豐富的食材、獨(dú)特的烹飪技藝和深厚的文化底蘊(yùn)而聞名，是當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾怼Ｒ韵聻樘焖笥膊说脑敿?xì)介紹：
1. 天水雜燴
天水雜燴是天水的傳統(tǒng)名菜，以豬肉、雞肉、雞蛋、木耳等多種食材燉煮而成，湯汁濃郁，口感鮮美，是天水人逢年過節(jié)、宴席上的必備佳肴。
2. 天水扣肉
天水扣肉以豬肉為主料，配以蔥姜蒜等調(diào)料烹制，口感香醇，肥而不膩，是天水硬菜中的經(jīng)典之作。
3. 天水煮肉
天水煮肉以豬肉和蔥姜蒜為原料，湯清味濃，肉質(zhì)鮮嫩，是天水人日常餐桌上的常見美味。
4. 天水肘子
天水肘子選用優(yōu)質(zhì)豬肉，經(jīng)過慢燉而成，肉質(zhì)軟爛入味，香氣撲鼻，是宴席上的壓軸菜。
5. 天水烤鴨
天水烤鴨以鴨子為主料，外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，香氣濃郁，是當(dāng)?shù)貥O具代表性的硬菜之一。
6. 天水油潑面
天水油潑面以手工拉面為基礎(chǔ)，搭配油潑辣子、蔥姜蒜等調(diào)料，口感鮮美，是天水人早餐的首選。
7. 天水馓飯
天水馓飯以糯米、豌豆、胡蘿卜等為原料，口感香甜軟糯，是天水人喜愛的傳統(tǒng)美食。
8. 天水?dāng)噲F(tuán)
天水?dāng)噲F(tuán)以玉米面、豆面等為原料，口感香甜軟糯，是天水人餐桌上的家常美味。
9. 天水釀皮
天水釀皮以面粉、淀粉、辣椒油等為原料，口感香辣鮮美，是天水人消暑解膩的首選。
10. 天水暖鍋
天水暖鍋以豬肉、雞肉、豆腐、粉條等為原料，湯汁鮮美，適合冬季食用，是天水人冬季餐桌上的?？?。
甘肅天水的十大硬菜不僅體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝藢γ朗车臒釔叟c匠心，更承載了天水獨(dú)特的飲食文化和歷史傳承。這些菜肴不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是游客和當(dāng)?shù)厝瞬豢慑e過的味覺盛宴。
