??去年的茶葉通常被稱(chēng)為“陳茶”或“隔年茶”，其核心價(jià)值在于經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀后風(fēng)味更醇厚、茶性更溫和，尤其適合黑茶、白茶、普洱茶等后發(fā)酵茶類(lèi)??。這類(lèi)茶葉因氧化與微生物作用產(chǎn)生獨(dú)特陳香，部分品種甚至隨年份增值，但需注意儲(chǔ)存條件避免霉變。
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??陳茶的定義與分類(lèi)??
陳茶并非獨(dú)立茶類(lèi)，而是指存放超過(guò)一年的茶葉。黑茶（如普洱、六堡茶）、白茶（如壽眉、白牡丹）等后發(fā)酵茶經(jīng)年存放后品質(zhì)提升，而綠茶、清香型烏龍茶等需保鮮的茶類(lèi)則可能因氧化失去鮮爽感。 -
??風(fēng)味與功效變化??
時(shí)間使茶多酚逐漸轉(zhuǎn)化為茶黃素等物質(zhì)，茶湯更甘滑，刺激性降低。例如，普洱生茶存放5年以上澀味減弱，陳香顯現(xiàn)；老白茶則產(chǎn)生棗香或藥香，適合煮飲暖胃。 -
??儲(chǔ)存關(guān)鍵要點(diǎn)??
避光、防潮、通風(fēng)是基礎(chǔ)，不同茶類(lèi)需差異化處理：普洱茶宜用陶罐或紫砂缸，白茶需密封防異味，綠茶建議冷藏但隔年易失鮮。 -
??市場(chǎng)認(rèn)知誤區(qū)??
并非所有陳茶都越陳越好。優(yōu)質(zhì)陳茶需原料工藝過(guò)硬，且儲(chǔ)存得當(dāng)。部分商家以“做舊”手段偽造老茶，需警惕霉味或倉(cāng)味過(guò)重的產(chǎn)品。
若手中有適合陳化的茶類(lèi)，不妨耐心存放體驗(yàn)時(shí)光賦予的層次感；而追求鮮爽的茶友則建議及時(shí)飲用，避免風(fēng)味流失。
