龍井茶作為中國(guó)十大名茶之一，其分類方式主要基于產(chǎn)地、茶樹(shù)品種及加工工藝。以下是綜合整理后的主要分類及品種：
一、主要產(chǎn)區(qū)分類
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西湖龍井
產(chǎn)自浙江杭州西湖及周邊地區(qū)，是龍井茶最著名的品種，具有“糙青、芽頭明、葉色翠、湯韻香”四絕特點(diǎn)，屬于扁炒青綠茶。
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峨眉龍井
產(chǎn)自四川峨眉山，采用機(jī)械炒制工藝，茶湯清鮮爽口，與西湖龍井并稱“西湖龍井、峨眉龍井”。
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天目龍井
產(chǎn)自浙江紹興天目山，傳統(tǒng)手工炒制，茶湯濃郁回甘，具有獨(dú)特地域風(fēng)味。
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平水珍品龍井
產(chǎn)自安徽黃山平水村，傳統(tǒng)工藝制茶，香氣濃郁，滋味鮮美。
二、茶樹(shù)品種分類
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群體種
西湖龍井最古老的品種，茶樹(shù)樹(shù)齡長(zhǎng)，香氣濃郁，口感鮮醇，是品質(zhì)最優(yōu)的龍井。
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龍井43
由群體種選育而成，芽葉纖細(xì)，內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，是主流品種之一。
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平陽(yáng)特早
特早生種，清明前采摘，香氣高遠(yuǎn)，但口感略遜于群體種。
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浙農(nóng)117/浙農(nóng)139
現(xiàn)代培育品種，芽葉細(xì)嫩，產(chǎn)量高，適合規(guī)?；N植。
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烏牛早
茶樹(shù)抗逆性強(qiáng)，茶葉緊結(jié)，香氣濃郁，是重要品種。
三、其他分類維度
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加工工藝 ：以炒青為主，部分產(chǎn)區(qū)采用烘青、曬青等工藝。
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采摘時(shí)間 ：明前茶（谷雨前）芽葉更嫩，雨前茶稍粗但價(jià)格更低。
龍井茶品種豐富，核心品種集中在西湖、峨眉、天目等地，不同品種因產(chǎn)地和工藝差異形成獨(dú)特風(fēng)味。群體種作為歷史名種，品質(zhì)最優(yōu)；現(xiàn)代品種則通過(guò)選育提升了產(chǎn)量與口感。
