紅茶檸檬茶凍撞奶
茶凍是一種清涼可口的甜品，適合夏季食用。以下是幾種常見茶凍的制作方法，供您參考：
一、紅茶檸檬茶凍撞奶
材料 ：
- 紅茶包5g、檸檬3片、冰糖40g、白涼粉25g、牛奶200ml
步驟 ：
- 將紅茶包與檸檬片、冰糖一同煮沸，5分鐘后撈出茶包和檸檬片。2. 倒入白涼粉，邊攪拌邊煮至水開，再倒入容器中冷卻凝固。3. 茶凍冷卻后切塊，搭配牛奶或奶茶食用。
二、抹茶拿鐵茶凍
材料 ：
- 抹茶粉3g、白砂糖3g、牛奶200ml
步驟 ：
- 將抹茶粉與白砂糖混合，加入少量熱水?dāng)嚢杈鶆颉?. 加入冰塊和牛奶，攪拌均勻后倒入杯中。3. 可搭配草莓醬或鮮果增加風(fēng)味。
三、茉莉花茶凍
材料 ：
- 茉莉花茶5g（約1大匙）、清水500ml、白砂糖40-50g、明膠片10g、蜂蜜15ml（可選）
步驟 ：
- 茉莉花茶煮沸后浸泡5分鐘，過濾茶葉。2. 明膠片提前軟化，茶湯冷卻至60℃以下時(shí)加入明膠片攪拌溶解。3. 加入白砂糖和蜂蜜調(diào)味，冷卻后凝固，可加入茉莉花瓣裝飾。
四、水果茶凍（鮮柚茶凍）
材料 ：
- 新鮮水果（如葡萄柚、水梨、葡萄）適量、綠茶果凍粉1包、水600ml
步驟 ：
- 水果切丁，葡萄柚汁與水煮沸后加入綠茶果凍粉拌勻。2. 待冷卻后自然凝固，裝入杯中冷藏1小時(shí)以上。
五、奶茶凍（可加奶/椰奶）
材料 ：
- 紅茶3g、白砂糖20g、牛奶250ml、白涼粉25g
步驟 ：
- 紅糖炒至焦糖色，加入紅茶煮沸后倒入牛奶，攪拌均勻。2. 過濾茶葉后加入白涼粉，煮沸后冷卻凝固。3. 可搭配煉乳或椰漿增加甜味。
小貼士 ：
- 茶湯溫度需控制在60℃以下，避免破壞明膠凝固性。2. 茶凍完全冷卻后切塊更易成型。3. 可根據(jù)口味調(diào)整甜度和配料，如加紅茶、檸檬或水果。通過以上方法，您可以輕松制作出多種口味的茶凍，搭配不同飲品食用更佳。