菠菜中鐵元素含量高,但其中的鐵多為非血紅素鐵,人體吸收利用率低,所以仍可能出現缺鐵性貧血。
這就好比一個倉庫里雖然存放了很多貨物,但如果貨物的包裝難以打開,或者搬運的工具不合適,能真正被拿出來使用的貨物就很少。菠菜中的鐵就像被復雜包裝包裹著的貨物,人體缺乏有效的“工具”來充分拆解和利用這些鐵,導致進入人體的鐵不能滿足身體的需求,從而引發(fā)缺鐵性貧血。
相關 QA: 1. 哪些食物中的鐵容易被人體吸收? 答:動物肝臟、紅肉(如牛肉、豬肉)中的血紅素鐵容易被人體吸收。 2. 如何提高菠菜中鐵的吸收率? 答:可以搭配富含維生素 C 的食物一起食用,維生素 C 能幫助鐵的吸收,比如吃菠菜時搭配橙子、草莓等。 3. 缺鐵性貧血除了飲食補充,還可以怎么改善? 答:可以在醫(yī)生的指導下服用鐵劑補充,同時要治療導致鐵流失過多的疾病,如慢性失血。