海鮮撈汁是一種流行的調(diào)味料，可以用來拌制各種海鮮，以下是一種常見的海鮮撈汁配方：

海鮮撈汁配方

• 主要材料：

  • 海天味極鮮 300克
  • 花椒油 70克
  • 綿白糖 500克
  • 海天蠔油 1500克
  • 魚露 200克
  • 花雕酒 70克
  • 太太樂鮮味寶 120克
  • 安記海鮮粉 70克
  • 芥末 150克
  • 家樂牌辣鮮露 300克
  • 家樂牌麻辣鮮露 800克
  • 純凈水 5500克

• 制作工藝：

  1. 取一個干凈無油的玻璃容器，倒入綿白糖、蠔油、芥末、味極鮮，先將其攪拌均勻，青芥末融化。
  2. 繼續(xù)加入花椒油、蠔油、魚露、花雕酒、鮮味寶、海鮮粉、辣鮮露、麻辣鮮露、純凈水，加在一起攪拌均勻，腌制發(fā)酵半小時。在使用之前要充分攪拌均勻，避免白糖沉底，影響風味。

撈汁海鮮的制作方法

• 主要材料：

  • 鮑魚 5個
  • 淡菜 6個
  • 鮮魷魚 2個
  • 大蝦 10個
  • 青紅椒圈 20克
  • 蔥姜 10克

• 制作工藝：

  1. 鮑魚清洗干凈，隨后放入60度左右的溫水中，恒溫煮制二十分鐘，煮制熟透即可。
  2. 取一個蒸鍋，鍋中煮沸，擺上淡菜蒸制開口，再蒸30秒即可，將鮮魷魚、蔥姜擺在上面蒸熟，最后再放入大蝦蒸熟即可。
  3. 將食材全部加在一起，撒上青紅椒圈，淋上萬能撈汁拌勻即成。

希望這個配方能夠幫助您制作美味的海鮮撈汁！