海虹、爬蝦、帶魚(yú)、生蠔
春季是海鮮豐收的季節(jié)，多種海鮮因肉質(zhì)肥美、營(yíng)養(yǎng)豐富而成為佳肴。綜合多個(gè)權(quán)威來(lái)源，春季最肥美的海鮮推薦如下：
一、核心肥美海鮮推薦
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海虹（貽貝類(lèi)）
春季（尤其是清明前后）肉質(zhì)最肥嫩，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素，被稱(chēng)為“海中雞蛋”。此時(shí)海虹扎堆生長(zhǎng)，價(jià)格實(shí)惠，適合清蒸或蒜泥烹飪。
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爬蝦（皮皮蝦）
產(chǎn)卵期肉質(zhì)飽滿，母蝦蛄膏多肥美，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。清明后上市量多且價(jià)格穩(wěn)定，是春季必嘗的海鮮。
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帶魚(yú)
春季產(chǎn)量高、價(jià)格低，肉質(zhì)細(xì)膩且富含蛋白質(zhì)。適合紅燒、清蒸等多種烹飪方式，口感緊實(shí)且刺少。
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生蠔
冬季蟄伏后肉質(zhì)積累豐富，春季價(jià)格親民（約3元/斤），蒸煮后嫩滑香甜，鋅元素含量高。
二、其他優(yōu)質(zhì)海鮮
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鲅魚(yú) ：山東特色海鮮，春季肉質(zhì)緊實(shí)，適合做魚(yú)丸或包餃子。
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皮皮蝦 ：母蝦蛄膏多，可搭配檸檬汁食用。
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海蠣子 ：春季肥嫩多汁，鋅含量高，適合炭烤或蒜蓉粉絲湯。
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扇貝 ：七月份最佳，扇貝柱干制品（干貝）是“海洋八珍”之一。
三、選購(gòu)建議
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海虹 ：選殼色青亮、肉質(zhì)緊實(shí)的個(gè)體，避免空洞或異味。
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爬蝦 ：鮮活蝦體呈青綠色，外殼有光澤且捏感結(jié)實(shí)。
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帶魚(yú) ：表皮微黏，肉質(zhì)呈銀白色且富有彈性。
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生蠔 ：外殼緊閉，肉質(zhì)飽滿且無(wú)腥味。
春季海鮮不僅美味，還兼具滋補(bǔ)作用，建議根據(jù)地域食材選擇當(dāng)季品種，搭配清蒸、炭烤等健康烹飪方式。