徐記海鮮的用餐模式以自助為主,但結(jié)合了特色點菜方式,具體特點如下:
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自助與現(xiàn)點結(jié)合
部分分店采用自助模式,顧客可自行在海鮮池挑選海鮮并明碼標(biāo)價,其他分店則通過電子屏幕點菜,菜品分類清晰。這種模式既保留了海鮮現(xiàn)挑現(xiàn)吃的新鮮感,又兼顧了自助的便捷性。
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食材供應(yīng)與品質(zhì)保障
徐記海鮮以全球供應(yīng)鏈為依托,提供包括俄羅斯帝王蟹、加拿大龍蝦、法國生蠔等在內(nèi)的多種海鮮,并強調(diào)從捕撈到上桌的全程衛(wèi)生安全保障。部分分店還提供現(xiàn)點現(xiàn)殺現(xiàn)處理的海鮮,確保新鮮度。
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菜品豐富度與烹飪方式
菜品涵蓋海鮮、粵菜、湘菜等多種菜系,如清蒸、紅燒、燒烤等,滿足不同口味需求。特色菜包括辣炒子雞、香辣跳跳蛙、椒鹽對蝦等,其中椒鹽對蝦等菜品曾獲食客高度評價。
徐記海鮮以自助為核心,結(jié)合了自由挑選與專業(yè)烹飪,形成獨特的用餐體驗。