菠菜中的鐵元素主要是以非血紅素鐵的形式存在,人體吸收這種鐵元素需要維生素 C 等物質(zhì)的幫助。
打個(gè)比方,菠菜里的鐵就像是被鎖在一個(gè)堅(jiān)固的屋子里,而維生素 C 就像是一把鑰匙。維生素 C 能打開這扇門,讓鐵元素能夠從菠菜中被釋放出來,進(jìn)而被人體吸收利用。沒有維生素 C 這把鑰匙,鐵元素就很難從菠菜里跑出來被人體所接納。
相關(guān) QA:
- 問題:除了菠菜還有哪些蔬菜富含鐵元素?回答:像芹菜、莧菜、薺菜等蔬菜也富含鐵元素。
- 問題:吃菠菜的時(shí)候搭配什么食物能促進(jìn)鐵吸收?回答:搭配橙子、草莓、獼猴桃等富含維生素 C 的水果能促進(jìn)鐵吸收。
- 問題:菠菜里的鐵元素和動(dòng)物肝臟里的鐵元素有什么不同?回答:菠菜里是非血紅素鐵,吸收相對較難;動(dòng)物肝臟里多為血紅素鐵,吸收更容易。