這種說法有一定道理。蔬菜并非洗得越干凈就越好。
這是因?yàn)槭卟吮砻婵赡艽嬖谝恍┯幸娴奈⑸锘蛘邭埩舻奈⒘康V物質(zhì)等。過度清洗可能會(huì)把這些有益成分也洗掉。就好比我們打掃房間,如果過度用力清掃,可能會(huì)把一些原本有用但擺放不太整齊的東西也一起扔掉了。而且,有些蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分可能就在表皮,過度清洗會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。
QA: - 問:那怎樣清洗蔬菜比較合適? 答:可以先用清水沖洗掉表面的明顯污垢,然后用鹽水浸泡一段時(shí)間,再?zèng)_洗干凈。 - 問:是不是所有蔬菜都不能過度清洗? 答:大多數(shù)蔬菜都不適合過度清洗,但像一些表面有較多農(nóng)藥殘留的蔬菜,可能需要更仔細(xì)的處理。 - 問:如果不小心過度清洗了蔬菜,會(huì)有很大影響嗎? 答:偶爾一次影響不大,但長(zhǎng)期過度清洗可能會(huì)使蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸降低。