揚(yáng)州盛產(chǎn)的水果主要有 寶應(yīng)湖大閘蟹、邵伯菱、儀征紫菜薹、邗江草莓、儀征桃等，這些水果不僅品質(zhì)優(yōu)良，而且具有濃郁的地方特色，深受消費(fèi)者喜愛。
- 1.寶應(yīng)湖大閘蟹：寶應(yīng)湖大閘蟹是揚(yáng)州的著名特產(chǎn)之一，以其蟹黃飽滿、蟹肉鮮嫩而聞名。寶應(yīng)湖水質(zhì)清澈，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，為大閘蟹的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。每年秋季，寶應(yīng)湖大閘蟹開始上市，吸引眾多食客前來(lái)品嘗。
- 2.邵伯菱：邵伯菱是揚(yáng)州的傳統(tǒng)特色水果，種植歷史悠久。邵伯菱果實(shí)飽滿、皮薄肉嫩，口感清甜，富含多種維生素和礦物質(zhì)。邵伯菱不僅可以直接食用，還可以用來(lái)制作各種美味佳肴，如菱角炒肉、菱角燉排骨等。
- 3.儀征紫菜薹：儀征紫菜薹是揚(yáng)州儀征市的特色蔬菜，因其色澤紫紅、質(zhì)地脆嫩而備受青睞。紫菜薹富含維生素C、纖維素和多種抗氧化物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化有良好作用。儀征紫菜薹在秋冬季節(jié)大量上市，是當(dāng)?shù)鼐用癫妥郎系某？汀?/li>
- 4.邗江草莓：邗江草莓是揚(yáng)州邗江區(qū)的特色水果，以其果實(shí)大、色澤鮮艷、口感香甜而聞名。邗江草莓種植采用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，確保了草莓的品質(zhì)和產(chǎn)量。每年春季，邗江草莓進(jìn)入成熟期，吸引大量游客前來(lái)采摘，體驗(yàn)田園樂趣。
- 5.儀征桃：儀征桃是揚(yáng)州儀征市的另一大特色水果，以其果形美觀、汁多味甜而受到消費(fèi)者的喜愛。儀征桃種植歷史悠久，品種多樣，包括水蜜桃、油桃等。儀征桃不僅可以直接食用，還可以用來(lái)制作桃罐頭、桃汁等加工產(chǎn)品。
揚(yáng)州盛產(chǎn)的水果種類豐富，各具特色。無(wú)論是寶應(yīng)湖大閘蟹的鮮美、邵伯菱的清甜，還是儀征紫菜薹的脆嫩、邗江草莓的香甜，以及儀征桃的多樣性，都展現(xiàn)了揚(yáng)州豐富的農(nóng)業(yè)資源和獨(dú)特的地域文化。這些水果不僅滿足了當(dāng)?shù)鼐用竦目谖缎枨?，也吸引了眾多外地游客前?lái)品嘗和購(gòu)買，為揚(yáng)州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展增添了活力。
??揚(yáng)州人過年必吃的4道菜，不僅美味更蘊(yùn)含吉祥寓意：象征團(tuán)圓的獅子頭、寓意“年年有余”的紅燒魚、祈求平安的安豆苗，以及十全十美的什錦菜。? ? ??獅子頭? ? 揚(yáng)州人過年少不了這道淮揚(yáng)名菜，圓潤(rùn)的肉丸象征闔家團(tuán)圓。除夕前便開始制作，初一到初七可紅燒、清蒸或燉湯，既方便又飽含年味。 ??紅燒魚? ? 選用鯽魚或鳊魚，魚身完整上桌，且不可吃完，寓意“年年有余”。揚(yáng)州人講究魚頭朝長(zhǎng)輩
揚(yáng)州淮揚(yáng)菜十大排名包括：大煮干絲、揚(yáng)州炒飯、淮安軟兜長(zhǎng)魚、欽工肉圓、蟹粉獅子頭、文思豆腐、開洋蒲菜、三套鴨、平橋豆腐和扒燒整豬頭 。以下是對(duì)這些菜品的詳細(xì)介紹： 大煮干絲 ：大煮干絲又稱雞汁煮干絲、雞火煮干絲，是江蘇省的一道經(jīng)典名菜。這道菜以其制作工藝講究、色澤艷麗、干絲潔白綿軟、配菜香嫩鮮美而著稱。 揚(yáng)州炒飯 ：揚(yáng)州炒飯，又叫什錦炒飯、碎金飯，是揚(yáng)州的經(jīng)典美食之一。其制作原料豐富，包括青豆
??蘇州菜與揚(yáng)州菜雖同屬江蘇菜系，但在地理、口味、代表菜和文化背景上差異顯著。? ?蘇州菜以??清甜細(xì)膩? ?著稱，擅長(zhǎng)時(shí)令水鮮與糕點(diǎn)；揚(yáng)州菜則??咸甜適中? ?，刀工精湛，南北風(fēng)味兼容。兩者共同體現(xiàn)了江南飲食的精致，卻因歷史與地理因素形成了獨(dú)特風(fēng)格。 ??地理與歷史淵源? ? 蘇州菜根植于太湖流域的江南水鄉(xiāng)，受吳文化影響，強(qiáng)調(diào)“不時(shí)不食”；揚(yáng)州菜發(fā)源于淮河與長(zhǎng)江交匯處，歷史上因鹽商經(jīng)濟(jì)繁榮
清淡 揚(yáng)州菜，作為淮揚(yáng)菜的代表之一，其 主要口味以清淡為主 。這種清淡的口味體現(xiàn)在多個(gè)方面： 刀工精細(xì) ：揚(yáng)州菜非常講究刀工，追求食材的形態(tài)和切割的美感，如“大煮干絲”中的豆腐絲薄如蟬翼，展現(xiàn)了廚師的高超技藝。 味道清淡 ：揚(yáng)州菜注重原汁原味，調(diào)味品的使用相對(duì)較少，強(qiáng)調(diào)食材本身的鮮美。如“蟹粉獅子頭”中的蟹粉與肉質(zhì)的結(jié)合，突出的是食材的鮮美，而非調(diào)料的重口味。 偏甜
揚(yáng)州的四大名菜包括：大煮干絲、蟹粉獅子頭、文思豆腐、拆燴鰱魚頭。 大煮干絲 ： 特點(diǎn) ：大煮干絲又稱雞汁煮干絲，是淮揚(yáng)菜系中的看家菜。它以淮揚(yáng)方干為主要原料，刀工要求精細(xì)，將多種佐料的鮮香味烹調(diào)后復(fù)合到豆腐干絲中。 口感 ：清爽而營(yíng)養(yǎng)豐富，口感爽口開胃，豆腐干絲吸收了多種佐料的香味，鮮美且有嚼勁。 蟹粉獅子頭 ： 特點(diǎn) ：蟹粉獅子頭是江蘇揚(yáng)州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，以蟹肉和豬肉為主要原料，口感松軟
在揚(yáng)州，品嘗正宗的淮揚(yáng)菜是每一位美食愛好者的夢(mèng)想，而其中必點(diǎn)的菜肴更是體現(xiàn)了淮揚(yáng)菜選材講究、刀工精細(xì)、火候恰到好處 的特點(diǎn)。這些菜品不僅滿足了味蕾的需求，更展示了淮揚(yáng)菜深厚的文化底蘊(yùn)和精湛的烹飪技藝。 揚(yáng)州炒飯 作為淮揚(yáng)菜的經(jīng)典之作，其魅力在于豐富的配料與米飯的完美結(jié)合。這道看似簡(jiǎn)單的家常菜實(shí)則蘊(yùn)含著深厚的烹飪智慧，選用上等的米飯搭配火腿、蝦仁、雞蛋等多種食材，通過精心炒制而成
2月是?柑橘類、草莓、番石榴、楊桃 ?等水果成熟的季節(jié)。此時(shí)南北半球氣候差異明顯，北半球以?冬季耐寒水果 ?為主，南半球則迎來(lái)?夏季熱帶水果 ?的豐收期。應(yīng)季水果不僅新鮮度高，且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合冬季養(yǎng)生或夏季消暑需求。 ?1. 柑橘類水果集中上市 ? 2月是橙子、柚子、檸檬等柑橘類水果的成熟高峰期。例如，臍橙果肉飽滿、酸甜多汁，富含維生素C和膳食纖維；紅心柚口感清甜，含天然抗氧化成分
??江蘇2月至7月是水果采摘的黃金期，從初春的草莓、櫻桃到盛夏的水蜜桃、葡萄，時(shí)令鮮果輪番登場(chǎng)? ?。??2月草莓搶先上市，5月枇杷、桑葚接棒，6-7月桃李滿園，西瓜、藍(lán)莓甜蜜壓軸? ?，覆蓋全省多地特色產(chǎn)區(qū)，滿足不同味蕾需求。 ??草莓（2-4月）? ?：江蘇大棚草莓2月即可采摘，露地草莓3月進(jìn)入旺季。??溧水、江寧? ?等地的紅顏草莓果肉細(xì)膩，甜酸平衡，采摘期可持續(xù)至4月。
菠蘿、枇杷、桑葚、草莓、甘蔗 三月末的當(dāng)季水果種類豐富，結(jié)合不同地區(qū)的物候期和品種特點(diǎn)，整理如下： 一、熱帶及亞熱帶水果 菠蘿 含菠蘿朊酶助消化，春季成熟的菠蘿清甜多汁，適合鮮食或制罐頭。 注意：飯后不宜立即飲用含鈣食物（如牛奶），以免影響鈣吸收。 枇杷 被稱“早春第一果”，福建云霄枇杷、云南蒙自枇杷等品種3月中旬開始上市，果肉細(xì)膩多汁。 桑葚 富含葡萄糖、維生素及礦物質(zhì)，春季滋補(bǔ)效果顯著
