建議每周不超過 2次，每次不超過 50 克
孕 8周 1天長期過量食用牛骨髓可能增加飽和脂肪攝入，影響血糖血脂代謝，且存在微量重金屬殘留風(fēng)險。需結(jié)合均衡飲食與孕期營養(yǎng)需求綜合評估。
一、營養(yǎng)成分與孕期需求
- 脂肪含量 ：牛骨髓含飽和脂肪約 70%-80%，長期過量攝入可能升高低密度脂蛋白膽固醇，增加妊娠期高血壓或糖尿病風(fēng)險。
- 維生素與礦物質(zhì) ：富含維生素 D、 B12 及鐵，但孕期需通過多樣化飲食補(bǔ)充，避免依賴單一食物。
| 成分 | 牛骨髓含量（每 100g） | 孕期每日推薦量 |
|---|---|---|
| 飽和脂肪 | 50-60g | ≤10%總熱量 |
| 維生素 D | 10-15μg | 10-15μg |
| 鐵 | 2-3mg | 27mg |
二、潛在風(fēng)險分析
- 代謝負(fù)擔(dān) ：高脂肪飲食可能加重胰島素抵抗，干擾胎兒能量供給。
- 重金屬風(fēng)險 ：骨髓可能富集環(huán)境污染物（如鉛、鎘），長期累積影響母嬰神經(jīng)發(fā)育。
- 營養(yǎng)失衡 ：過度依賴骨髓可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)、膳食纖維等攝入不足。
三、科學(xué)食用建議
- 控制頻率與量 ：每周≤2 次，單次≤50g，搭配綠葉蔬菜或全谷物。
- 烹飪方式 ：選擇蒸煮而非煎炸，減少額外油脂添加。
- 替代選擇 ：用深海魚（如三文魚）、雞蛋黃或強(qiáng)化食品補(bǔ)充脂溶性維生素。
