夏季是海鮮豐收的季節(jié)，以下是幾類時(shí)令海鮮推薦及選購(gòu)建議：
一、熱門時(shí)令海鮮推薦
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小龍蝦
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特點(diǎn) ：肉質(zhì)肥美、松軟易消化，富含鎂、鉀等礦物質(zhì)，對(duì)心血管有益。
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最佳食用期 ：5-10月，6-8月肉質(zhì)最佳。
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選購(gòu)要點(diǎn) ：需高溫煮熟，建議提前用清水浸泡24小時(shí)以清除代謝物。
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扇貝
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特點(diǎn) ：7-8月盛產(chǎn)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)腎調(diào)中，可制成干貝。
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保存方法 ：需冰鎮(zhèn)保存，避免接觸淡水導(dǎo)致死亡。
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海膽
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特點(diǎn) ：夏季海膽黃飽滿，富含脂肪酸，可增強(qiáng)心血管健康。
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食用建議 ：無(wú)骨無(wú)筋，入口即化，搭配檸檬汁更佳。
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花蛤與蟶子
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花蛤 ：菲律賓簾蛤，含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鋅，適合清蒸或蒜蓉粉絲炒制。
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蟶子 ：含鋅、錳等微量元素，有健腦益智作用，肉質(zhì)鮮甜。
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小海蝦與龍蝦（絲丁魚）
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小海蝦 ：補(bǔ)氣壯陽(yáng)、益腎陽(yáng)痿，肉質(zhì)透明有彈性為佳。
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龍蝦 ：蛋白和鈣含量高，農(nóng)歷七八月新鮮且價(jià)格低。
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二、其他推薦海鮮
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梭子蟹 ：4-5月母蟹最肥，肉質(zhì)緊實(shí)。
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花蓋蟹與紅夾子蟹 ：4月中旬至5月產(chǎn)，蟹黃飽滿。
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皮皮蝦 ：肉質(zhì)飽滿、水分足，適合生吃或椒鹽。
三、選購(gòu)與食用注意事項(xiàng)
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新鮮判斷 ：
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蝦類：透明外殼、緊致肉質(zhì)、膜完整為新鮮。
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貝類：閉殼肌緊實(shí)、肉質(zhì)有彈性。
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處理方法 ：
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清洗后挑出沙腸，煮熟后剝殼可保留鮮味。3. 季節(jié)性選擇 ：
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不同地區(qū)有特色，如青島以花蓋蟹聞名，廣東以龍蝦著稱。
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以上海鮮均富含營(yíng)養(yǎng)，建議根據(jù)地域口味選擇搭配，注意烹飪衛(wèi)生以保障健康。
