春季老年人養(yǎng)生的關(guān)鍵在于“順應(yīng)肝氣、健脾和胃、清淡溫補(bǔ)”，重點(diǎn)推薦韭菜、香椿、菠菜等升發(fā)陽(yáng)氣的時(shí)令菜，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)肉、豆制品，避免生冷油膩。
- 養(yǎng)肝為先：春季肝氣旺盛，宜食枸杞、豬肝、菠菜等養(yǎng)肝食物。菠菜富含鐵和膳食纖維，枸杞滋補(bǔ)肝腎，豬肝補(bǔ)血明目，可做成枸杞葉豬肝湯或清炒菠菜。
2.祛濕**：春季濕氣重，脾胃易弱，需少酸增甘。推薦山藥、薏米、紅棗煮粥，或清蒸南瓜。山藥健脾益胃，薏米利水滲濕，紅棗補(bǔ)氣血，適合早餐或晚餐食用。
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時(shí)令蔬菜：春筍、香椿、韭菜等應(yīng)季菜富含維生素和礦物質(zhì)。春筍炒肉絲助消化，香椿炒雞蛋開(kāi)胃，韭菜炒蝦仁溫補(bǔ)腎陽(yáng)，注意烹飪時(shí)少油少鹽。
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優(yōu)質(zhì)蛋白：選擇易消化的魚(yú)肉、雞蛋、豆制品。清蒸鱸魚(yú)保留營(yíng)養(yǎng)，雞蛋羹軟嫩適口，豆腐湯清淡補(bǔ)鈣，避免油炸或高嘌呤的肉湯。
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控糖控脂：三高老人需低鹽低脂，多吃燕麥、青稞等粗糧。紅曲米豆?jié){輔助降血脂，玉米發(fā)糕富含膳食纖維，搭配涼拌黃瓜或西蘭花沙拉更健康。
老年人春季飲食需結(jié)合體質(zhì)，多蒸煮少煎炸，定時(shí)定量飲水，避免生冷刺激。慢性病患者可咨詢(xún)醫(yī)生調(diào)整食譜，靈活搭配時(shí)令食材。