榆林作為陜北重要城市，其美食以粗獷豪放著稱(chēng)，以下是綜合多個(gè)權(quán)威來(lái)源整理的榆林十大名菜：
一、經(jīng)典傳統(tǒng)名菜
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拼三鮮
以豬肉、羊肉、雞肉為主料，搭配炸土豆片、丸子，燉煮出琥珀色濃湯，是榆林宴席的明星菜。
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鐵鍋燉羊肉
選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)羊肉，柴火慢燉三小時(shí)，肉質(zhì)酥爛無(wú)膻，湯汁濃郁，是陜北人豪爽飲食文化的代表。
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紅燒黃河鯉魚(yú)
以黃河鯉魚(yú)為主料，紅燒后外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩，湯汁滲透魚(yú)肉，兼具中原風(fēng)味與陜北特色。
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驢肉蓋米飯
帶皮驢肉鹵制八小時(shí)，皮彈肉嫩，澆上老湯蒸煮，搭配干烙饃食用，被譽(yù)為“米飯屆的隱藏王者”。
二、特色面食與小吃
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羊肉泡饃
榆林標(biāo)志性美食，柴火慢燉的羊肉湯搭配手工掰饃，香氣撲鼻，軟硬適中。
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油旋與糖葫蘆
榆林傳統(tǒng)小吃，油旋酥脆香甜，糖葫蘆酸甜可口，適合作為日常點(diǎn)心。
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炸豆奶
以黃豆、雞蛋為原料，炸制后酥脆香甜，是榆林人早餐的常見(jiàn)選擇。
三、其他代表性菜肴
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鎮(zhèn)川干爐夾豬頭肉
豬頭肉鹵得軟糯，與酥脆油旋搭配，肥而不膩，膠原蛋白豐富。
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清澗煎餅
薄如蟬翼的煎餅，搭配土豆絲、豆芽，清爽開(kāi)胃。
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榆林拌面
香辣醬料與配菜炒制后拌面，口感筋道，層次豐富。
榆林美食以羊肉、驢肉為核心，融合了陜北粗獷與烹飪智慧。拼三鮮、鐵鍋燉羊肉等菜品既是日常佳肴，也是待客禮儀，體現(xiàn)了榆林人對(duì)食物的熱情與執(zhí)著。