20個蛋黃酥的配方做法涵蓋了從傳統(tǒng)到創(chuàng)新的多種選擇，滿足不同口味需求，關鍵亮點包括使用優(yōu)質(zhì)原料、多種餡料搭配以及獨特的烘焙技巧，確保每一口都酥香可口。以下是詳細的配方和步驟：
- 1.傳統(tǒng)豆沙蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、紅豆沙、咸蛋黃。步驟：將面粉、豬油、糖粉和水混合，揉成光滑的面團。包裹紅豆沙和咸蛋黃，搓圓后刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱預熱至180°C，烘烤25分鐘。
- 2.蓮蓉蛋黃酥：材料：低筋面粉、豬油、糖粉、水、蓮蓉、咸蛋黃。步驟：面團制作同上，包裹蓮蓉和咸蛋黃。烘烤溫度和時間與傳統(tǒng)豆沙蛋黃酥相同。
- 3.紫薯蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、紫薯泥、咸蛋黃。步驟：紫薯泥與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 4.抹茶蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、抹茶粉、紅豆沙、咸蛋黃。步驟：抹茶粉與面粉混合，揉成面團，包裹紅豆沙和咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 5.椰蓉蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、椰蓉、咸蛋黃。步驟：椰蓉與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 6.奶黃餡蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、奶黃餡、咸蛋黃。步驟：奶黃餡與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 7.黑芝麻蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、黑芝麻醬、咸蛋黃。步驟：黑芝麻醬與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 8.南瓜蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、南瓜泥、咸蛋黃。步驟：南瓜泥與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 9.栗子蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、栗子泥、咸蛋黃。步驟：栗子泥與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 10.巧克力蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、巧克力醬、咸蛋黃。步驟：巧克力醬與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 11.花生醬蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、花生醬、咸蛋黃。步驟：花生醬與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 12.核桃蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、核桃碎、咸蛋黃。步驟：核桃碎與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 13.杏仁蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、杏仁粉、咸蛋黃。步驟：杏仁粉與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 14.肉松蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、肉松、咸蛋黃。步驟：肉松與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 15.香芋蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、香芋泥、咸蛋黃。步驟：香芋泥與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 16.紅豆沙麻薯蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、紅豆沙、麻薯、咸蛋黃。步驟：麻薯與紅豆沙混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 17.流心蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、流心餡、咸蛋黃。步驟：流心餡與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 18.草莓醬蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、草莓醬、咸蛋黃。步驟：草莓醬與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 19.檸檬蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、檸檬醬、咸蛋黃。步驟：檸檬醬與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
- 20.咖啡蛋黃酥：材料：中筋面粉、豬油、糖粉、水、咖啡醬、咸蛋黃。步驟：咖啡醬與面團混合，包裹咸蛋黃。烘烤溫度和時間同上。
20個蛋黃酥的配方做法提供了豐富的選擇，從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，滿足不同口味需求。通過使用優(yōu)質(zhì)原料和獨特的烘焙技巧，您可以在家中輕松制作出美味的蛋黃酥，享受手工制作的樂趣。