如何制作10個蛋黃酥? 制作10個蛋黃酥,你需要準(zhǔn)備以下材料和工具:面粉、黃油、糖、鹽、水、紅豆沙、咸蛋黃、雞蛋液。以下是具體步驟:
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準(zhǔn)備水油皮:將面粉、糖、鹽混合均勻,加入水和油,揉成光滑的面團,靜置30分鐘。
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準(zhǔn)備油酥:將面粉和黃油混合,揉成面團,靜置15分鐘。
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制作蛋黃餡:將咸蛋黃噴上白酒,放入預(yù)熱180℃的烤箱烤5分鐘,取出后將紅豆沙搓成小球,包入咸蛋黃。
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包酥:將水油皮和油酥分別分成10份,將水油皮按扁,包入油酥,收口捏緊。
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搟卷:將包好的面團搟成長橢圓形,卷起,重復(fù)兩次。
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包餡:將搟好的面團按扁,包入蛋黃餡,收口捏緊。
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成型:將包好的蛋黃酥按扁,刷上雞蛋液。
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烤制:將蛋黃酥放入預(yù)熱180℃的烤箱,烤25-30分鐘,至表面金黃即可。
以上就是制作10個蛋黃酥的詳細步驟,希望對你有所幫助。記得在制作過程中注意衛(wèi)生,以免影響口感和健康。祝你制作成功!