??蒜苗（100克）富含維生素C（35毫克）、鉀（226毫克）和膳食纖維（1.8克），熱量?jī)H40大卡，是低熱量高營(yíng)養(yǎng)的綠色蔬菜，兼具抗氧化和心血管保護(hù)潛力。??
- ??核心宏量營(yíng)養(yǎng)素??：每100克含碳水化合物8克、蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.4克，適合控制熱量攝入的人群。粗纖維1.8克促進(jìn)腸道健康，緩解便秘。
- ??礦物質(zhì)與維生素??：鉀含量（226毫克）支持肌肉和心臟功能；維生素C（35毫克）增強(qiáng)免疫力，鐵（1.4毫克）和鈣（29毫克）協(xié)同維護(hù)骨骼與血液健康。
- ??活性成分與健康作用??：辣素助消化，硫化物抗氧化，可能降低膽固醇；硒（1.24微克）護(hù)肝，維生素E（0.81毫克）延緩細(xì)胞老化。
- ??食用提示??：高鉀特性適合血壓管理，但消化弱者需適量；維生素C高溫易流失，建議快炒或涼拌保留營(yíng)養(yǎng)。
蒜苗作為膳食搭配，能高效補(bǔ)充多種微量營(yíng)養(yǎng)素，但不可替代藥物。均衡攝入并結(jié)合多樣食材，可最大化其健康價(jià)值。