??春天是品嘗海鮮的黃金季節(jié)，此時(shí)的海鮮肥美鮮嫩且營(yíng)養(yǎng)豐富！?? 推薦選擇??清明前后的帶魚??（肉質(zhì)厚實(shí)）、??三月的蟶子??（飽滿多汁）、??四月的鯧魚??（油脂豐富）以及??當(dāng)季的皮皮蝦??（膏黃豐腴），這些時(shí)令海鮮不僅口感絕佳，還富含優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素。
- ??帶魚??：春季帶魚為產(chǎn)卵期前，體內(nèi)脂肪蓄積，肉質(zhì)細(xì)膩無(wú)腥味，清蒸或紅燒皆宜。
- ??蟶子??：此時(shí)蟶子完成冬眠，肉質(zhì)恢復(fù)彈性，適合爆炒或煮湯，鮮甜度達(dá)到峰值。
- ??鯧魚??：春季鯧魚洄游至淺海，魚油含量高，簡(jiǎn)單煎制即可激發(fā)香氣，尤其適合老人和孩子。
- ??皮皮蝦??：4月前后母蝦膏黃飽滿，白灼或椒鹽做法能最大限度保留其原味。
選購(gòu)時(shí)注意??鮮活度??（如蟶子觸須靈敏、帶魚眼球清澈），烹飪時(shí)盡量保持原汁原味，避免過(guò)度調(diào)味掩蓋鮮甜。春季海鮮雖好，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用，建議搭配姜醋或紫蘇去寒。