雨前茶或谷雨茶
谷雨前采摘的茶葉主要有以下兩種常見名稱和特點(diǎn)：
一、主要名稱
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雨前茶
這是最常見的稱呼，特指清明節(jié)前（約4月4日或5日前后）采摘的茶葉，因此時(shí)段降雨頻繁，茶樹經(jīng)過(guò)冬季休眠后生長(zhǎng)旺盛，芽葉細(xì)嫩且富含氨基酸、茶多酚等成分。
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谷雨茶
部分文獻(xiàn)和產(chǎn)區(qū)將清明后至谷雨前（約4月20日前后）的茶葉統(tǒng)稱為“谷雨茶”或“二春茶”，此時(shí)段茶樹繼續(xù)生長(zhǎng)，芽葉肥碩，香氣濃郁。
二、核心特點(diǎn)
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品質(zhì)與口感
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茶芽細(xì)嫩，芽葉肥厚，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟。
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湯色鮮亮透綠，香氣高遠(yuǎn)，滋味鮮爽回甘，氨基酸與茶多酚含量較高。
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與明前茶的區(qū)別
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時(shí)間范圍 ：明前茶（清明前）更早，谷雨茶稍晚。
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口感 ：明前茶更鮮嫩柔和，谷雨茶因生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，滋味更濃郁。
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文化內(nèi)涵
明代許次紓在《茶疏》中評(píng)價(jià)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。” 谷雨茶因此成為春季茶飲的代表性品種。
三、代表性茶品
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西湖龍井 ：產(chǎn)自浙江杭州，谷雨前芽葉肥厚，香氣蘭雅，是雨前茶的典型代表。
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太平猴魁 ：安徽黃山特產(chǎn)，芽葉扁平如刀劍，猴韻香氣獨(dú)特，兼具視覺(jué)與味覺(jué)享受。
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洞庭碧螺春 ：蘇州名茶，花果香與茶香交融，雨前品質(zhì)更佳。
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都勻毛尖 ：芽葉細(xì)嫩，湯色綠中透黃，香氣清鮮，滋味濃醇。
四、品飲建議
谷雨茶適合喜歡濃郁口感與清新香氣的人群，可單獨(dú)沖泡或搭配花果。雨前茶雖產(chǎn)量較高，但部分高端品種（如猴魁、龍井）價(jià)格仍較高，建議根據(jù)預(yù)算選擇。
