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閩南潤(rùn)餅菜確實(shí)包含糯米。潤(rùn)餅菜是福建閩南地區(qū)清明時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)美食,其制作原料中明確包含糯米。以下是具體說(shuō)明:
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主要原料
潤(rùn)餅菜以糯米為核心原料,通常搭配其他食材如香菇、蝦仁、五花肉、干貝、鵪鶉蛋等,形成“白皮紅餡”或“包金包銀”的特色。
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制作工藝
糯米需先用烏稔葉煮水浸泡9小時(shí),再與餡料混合后包裹成餅狀蒸煮而成。成品外皮軟糯,內(nèi)餡豐富多樣。
潤(rùn)餅菜的配方中糯米是不可或缺的組成部分。