約5%-10%的水產品過敏者可能對鮭魚過敏，嚴重時可引發(fā)過敏性休克。
食用或接觸鮭魚后，過敏反應通常涉及皮膚、呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，嚴重程度因人而異。以下是具體表現(xiàn)及注意事項：
一、皮膚癥狀
常見表現(xiàn)：
- 瘙癢：多出現(xiàn)在面部、四肢或全身，可能伴隨灼熱感。
- 紅腫或蕁麻疹：皮膚局部或廣泛性隆起紅斑，邊界清晰。
- 皮疹：如濕疹樣病變，常見于關節(jié)屈側或軀干。
特殊案例：
部分患者使用鮭魚降鈣素后，可能出現(xiàn)延遲性皮膚反應（如用藥后數小時至數天出現(xiàn)腫脹、脫屑）。
| 皮膚癥狀對比 | 輕癥 | 重癥 |
|---|---|---|
| 出現(xiàn)時間 | 數分鐘內 | 數分鐘至數小時 |
| 持續(xù)時間 | 數小時自行消退 | 需藥物干預 |
| 伴隨癥狀 | 局部瘙癢 | 全身性水腫 |
二、呼吸道癥狀
典型反應：
- 鼻塞或流涕：類似花粉過敏的鼻黏膜刺激。
- 喉嚨腫脹：可能導致聲音嘶啞或吞咽困難。
- 氣喘或呼吸困難：支氣管痙攣引發(fā)缺氧，需緊急處理。
危險信號：
若合并血壓下降或意識模糊，提示過敏性休克，需立即使用腎上腺素。
三、消化系統(tǒng)癥狀
急性反應：
- 惡心嘔吐：食后30分鐘內發(fā)作，可能誤認為食物中毒。
- 腹痛腹瀉：腸黏膜水腫導致痙攣性疼痛。
隱匿性表現(xiàn)：
部分患者僅表現(xiàn)為口腔刺痛感或舌部麻木，易被忽視。
四、全身性反應
過敏性休克：
- 皮膚濕冷、脈搏微弱、SpO?下降（如案例中患者血氧降至83%）。
- 多由鮭魚降鈣素皮試或注射誘發(fā)，需全程監(jiān)護。
慢性影響：
長期未確診的過敏可能引發(fā)焦慮或進食障礙。
鮭魚過敏的癥狀多樣，從輕微皮膚瘙癢到致命性休克均可能發(fā)生。高風險人群（如既往有藥物過敏史者）應避免接觸鮭魚制品，必要時通過皮試評估風險。若出現(xiàn)喉頭水腫或循環(huán)衰竭，須爭分奪秒就醫(yī)。日常飲食需嚴格閱讀標簽，警惕交叉污染。
