八月炸(學名:三葉木通)成熟老化后,果皮會由青綠轉(zhuǎn)為深紫或褐黃色,表面出現(xiàn)明顯皺縮,果肉干癟變硬,甜度下降并伴隨發(fā)酵味,此時口感變差且營養(yǎng)價值降低。
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外觀變化
老化后果皮顏色加深,從鮮亮的紫紅色變?yōu)榘底仙蚝贮S色,表皮失去光澤并產(chǎn)生密集皺紋,部分果實可能開裂露出種子。 -
果肉與口感
新鮮時晶瑩多汁的果肉會脫水變硬,質(zhì)地從綿軟轉(zhuǎn)為干澀,甜味減弱并產(chǎn)生類似酒味的發(fā)酵感,種子周圍的膠質(zhì)層變黏稠。 -
食用與保存建議
老化后果實不宜直接食用,可曬干用于泡茶或煮水。儲存時需避開潮濕環(huán)境,未成熟的八月炸可常溫放置2-3天催熟,成熟后盡快食用。
若發(fā)現(xiàn)八月炸完全干枯或霉變,需丟棄處理。適時采摘和保存能最大限度保留其風味與營養(yǎng)。