山西省適宜種植多種耐寒耐旱的果樹,傳統(tǒng)優(yōu)勢品種包括隰縣金梨、臨猗蘋果、太谷壺瓶棗、汾陽核桃等,得益于晝夜溫差大、光照充足的氣候條件,這些水果以品質(zhì)高、口感佳聞名。
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梨樹:隰縣是著名的“金梨之鄉(xiāng)”,主產(chǎn)晉蜜梨,皮薄肉脆,甜度高。晉南地區(qū)因土壤肥沃、溫差大,梨樹種植歷史悠久,產(chǎn)量和品質(zhì)俱佳。
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蘋果樹:臨猗縣位于北緯35°蘋果黃金帶,種植面積廣,果實糖分積累充足;晉南地區(qū)如運城也以紅富士等品種著稱,果形端正、色澤鮮艷。
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棗樹:太谷壺瓶棗果大核小,肉質(zhì)厚實,適合干制或鮮食;呂梁紅棗則以含糖量高、耐儲存聞名,是山西傳統(tǒng)經(jīng)濟作物。
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核桃與特色小果:汾陽核桃殼薄仁飽,營養(yǎng)豐富;清徐葡萄、運城山楂、孝義柿子等也因地域特色突出,成為補充品類。
選擇果樹時需結(jié)合當?shù)赝寥篮蜌夂?,?yōu)先考慮抗旱抗寒品種,傳統(tǒng)品種與新興大棚種植結(jié)合可進一步提升經(jīng)濟效益。