春分前后，可以選擇以下幾種湯品進行調理：
- 銀耳雪梨羹 ：
-
食材 ：銀耳1個、黃皮雪梨2個、紅棗適量、冰糖適量。
-
做法 ：銀耳提前泡發(fā)，剪成小朵；雪梨去皮切塊，放入鹽水中浸泡以防氧化；紅棗去核備用。鍋中加水燒開，放入銀耳煮至出膠，再加入紅棗和雪梨塊，繼續(xù)煮十分鐘，最后加入冰糖調味即可。
- 紫蘇薄荷魚頭湯 ：
-
食材 ：大魚頭半條、鮮紫蘇葉20克、鮮薄荷葉5-10克、姜片6片、蔥段適量、胡椒粉適量、鹽適量。
-
做法 ：魚頭洗凈切兩半，用廚房紙巾吸干水分；紫蘇葉和薄荷葉清洗干凈備用。煎制魚頭起鍋加入油脂，下入姜片，將魚頭兩面煎制金黃。煎好的魚頭下入鍋中，加入開水煮至乳白色，再加入紫蘇葉、薄荷葉、蔥段和胡椒粉調味，繼續(xù)煮3分鐘即可，最后加鹽調味。
- 金桔雪梨湯 ：
-
食材 ：金桔15個、雪梨1個、紅棗8顆、冰糖適量、枸杞適量。
-
做法 ：金桔去蒂，用食鹽搓洗干凈，對半切開；雪梨去皮去核切成小塊；紅棗洗凈備用。將金桔、雪梨和紅棗放入湯鍋，倒入適量清水，水開后轉小火燉30分鐘，再加入冰糖和枸杞煮5分鐘即可。
- 枸杞菊花茶 ：
-
食材 ：枸杞10克、菊花8朵。
-
做法 ：將枸杞和菊花放入杯中，加入適量開水沖泡，代茶飲用。
- 菠菜豆腐清肝湯 ：
-
食材 ：嫩菠菜1把、鹵水豆腐半塊、干蝦皮1小把、白胡椒粉適量。
-
做法 ：菠菜焯水30秒去草酸，豆腐切丁冷水下鍋煮5分鐘，放入菠菜和蝦皮，撒大量白胡椒粉，關火燜2分鐘。
- 番茄豬肝醒神湯 ：
-
食材 ：豬肝半斤、番茄2個、老姜3片、枸杞15粒。
-
做法 ：豬肝切片后用牛奶浸泡20分鐘，番茄冷凍半小時再煮。豬肝快速焯水10秒撈出，番茄炒出紅油后加開水煮沸，放入豬肝、姜片煮1分鐘，撒枸杞關火。
- 五指毛桃薏米雞湯 ：
-
食材 ：半只老母雞（或黑腿雞）、薏米15克、桃根10克、紅棗適量、茯苓4克、黨參、小花菇、鹽、姜、料酒、食用油等。
-
做法 ：老母雞切塊焯水，清洗后放入鍋中加足水小火燜煮。加入紅棗、薏米、桃根、茯苓等食材，繼續(xù)用文火燉煮，最后加調料即可。
這些湯品不僅美味，還有助于在春分前后調理身體，養(yǎng)肝護肝，適合春季食用。
