以下是兩種天門冬燉雞的常見做法，供您參考：
一、天門冬燉雞湯
材料
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雞肉（建議選擇三黃雞或老母雞）1只（約1500克）
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天門冬30克（干品需提前浸泡1-2小時）
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姜片10克
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蔥段10克
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鹽適量
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清水適量
步驟
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處理食材
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雞肉切塊后焯水去腥，撈出備用
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天門冬洗凈切段，姜片、蔥段備用
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燉煮
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將焯水后的雞塊放入砂鍋中，加入姜片、蔥段和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時
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加入天門冬段，繼續(xù)燉煮1-1.5小時，至雞肉熟透且湯汁濃郁
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調(diào)味
- 加鹽調(diào)味，可根據(jù)口味加入枸杞或紅棗增加風味
二、天門冬炒肉絲
材料
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瘦肉150克（建議選用里脊或雞胸肉）
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天門冬30克（干品需提前浸泡1-2小時）
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青椒絲/胡蘿卜絲各50克
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生抽、料酒、淀粉適量
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鹽適量
步驟
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準備食材
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肉類切絲后用生抽、料酒、淀粉腌制15分鐘
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天門冬切段，青椒/胡蘿卜切絲備用
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炒制
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熱鍋涼油，先炒肉絲至變色盛出
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鍋中留底油，加入天門冬翻炒至軟爛，再加入青椒/胡蘿卜絲翻炒均勻
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調(diào)味收汁
- 倒入炒好的肉絲，加鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋
小貼士
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天門冬處理 ：干品需充分浸泡以軟化，避免過久導(dǎo)致苦味
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火候控制 ：燉煮時保持小火，確保食材熟透且湯汁濃郁
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營養(yǎng)搭配 ：可搭配紅棗、枸杞等食材增強滋補效果
以上兩種做法可根據(jù)需求選擇，天門冬燉雞湯適合冬季滋補，天門冬炒肉絲則更適合作為家常菜。
