連云港云霧茶是一種產(chǎn)自江蘇省連云港市名優(yōu)綠茶，具有以下特點(diǎn)：
一、基本定義與產(chǎn)地
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茶類屬性 ：屬于綠茶類名茶，產(chǎn)自江蘇省連云港市灌南縣云臺山（原花果山）。
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地理環(huán)境 ：生長于海拔800米以上云霧繚繞的山區(qū)，氣候濕潤，云霧為茶樹生長提供了獨(dú)特條件。
二、品質(zhì)與功效
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外觀特征 ：芽葉肥壯，茶色翠綠，湯色清澈透亮，葉形細(xì)扁如柳葉，芽葉舒展，帶有金毫。
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口感風(fēng)味 ：滋味鮮爽回甘，香氣高雅持久，具有“味醇、色秀、香馨、液清”的特點(diǎn)。
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歷史地位 ：創(chuàng)制于宋代，曾被列為皇室貢品，與太湖碧螺春、南京雨花茶齊名。
三、制作工藝
采用傳統(tǒng)手工制茶工藝，關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括：
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采摘 ：選擇一芽一葉或一芽兩葉的鮮嫩芽葉；
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殺青 ：通過高溫破壞茶多酚，保留鮮爽口感；
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揉捻 ：塑造茶葉形狀，促進(jìn)茶湯融合；
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干燥 ：低溫干燥，保留香氣和茶湯清澈度。
四、品種與地位
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核心產(chǎn)區(qū) ：以云臺山為核心產(chǎn)區(qū)，茶園分布于連云港市花果山等地；
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市場定位 ：屬于中高檔次茶葉，兼具收藏價值與飲用品質(zhì)。
五、其他說明
需注意區(qū)分綠茶與紅茶，連云港云霧茶為綠茶，而非紅茶。紅茶是經(jīng)發(fā)酵工藝制成的茶飲，與綠茶的制茶工藝和品質(zhì)特征有本質(zhì)區(qū)別。
連云港云霧茶憑借獨(dú)特的地理環(huán)境、傳統(tǒng)工藝和歷史積淀，成為中國十大名茶之一，兼具飲用與收藏價值。
