立夏餅是一種傳統(tǒng)節(jié)氣美食,以糯米粉、面粉或綠豆面為主料,搭配糖、韭菜、豆沙等食材制成,口感軟糯香甜,兼具文化寓意與健康功效。
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經(jīng)典糯米韭菜款
將糯米粉與面粉混合,加入切碎的韭菜和糖調(diào)成面糊,煎至兩面金黃。韭菜增添清香,糯米帶來軟糯口感,象征“團團圓圓”。 -
麥芽傳統(tǒng)風味
麥芽粉與糯米粉加糖水揉團,烘烤至焦黃。古法制作需不斷翻面,成品外脆內(nèi)軟,寓意“不病夏”。 -
創(chuàng)新綠豆椰漿版
綠豆面與紅薯粉混合,加糖和椰漿調(diào)糊,烤制后切塊。椰香濃郁,適合追求低脂健康的人群。 -
咸味棉花草餡餅
糯米粉與棉花草揉團,包入肉餡和春筍,煎燜結(jié)合。咸鮮風味獨特,體現(xiàn)地域特色。
立夏餅做法多樣,可甜可咸,既能傳承民俗文化,又能滿足現(xiàn)代口味需求。嘗試時注意火候控制,避免煎烤過焦。