西藏名菜種類豐富，既有傳統(tǒng)經(jīng)典菜，也有特色硬菜。以下綜合多個(gè)權(quán)威來(lái)源整理如下：
一、傳統(tǒng)經(jīng)典名菜
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藏香雞
選用當(dāng)?shù)靥赜须u種，用藏香草、辣椒、醬油等調(diào)料腌制后烤制，外焦里嫩，香氣撲鼻，帶有自然草香和辛辣味。
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酥油茶
以酥油、青稞粉、茶葉調(diào)和而成，茶湯醇厚，帶有酥油奶香，是高原必備飲品，具有保溫和滋養(yǎng)作用。
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烤全羊
整只羊經(jīng)香料腌制后慢烤，外皮金黃酥脆，羊肉鮮嫩多汁，是傳統(tǒng)宴席核心菜品。
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牦牛肉火鍋
用牦牛肉片與蔬菜、牛骨湯底熬制，湯底清甜鮮香，牦牛肉緊實(shí)有嚼勁，冬季驅(qū)寒佳肴。
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甜茶與酥油饃
甜茶用紅茶加牛奶熬制，酥油饃外酥內(nèi)軟，兩者搭配是藏族經(jīng)典早餐組合。
二、特色硬菜
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手抓羊肉
新鮮羊肉配蔥姜，原汁煮熟后食用，口感香醇，體現(xiàn)高原羊肉的鮮美。
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藏式酸菜湯
蔬菜葉經(jīng)發(fā)酵后煮成酸菜湯，酸爽開(kāi)胃，是高原日常飲食重要組成部分。
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藏族血腸
含牛羊血、青稞糌粑等，可煮、蒸、煎烤，風(fēng)味獨(dú)特，兼具營(yíng)養(yǎng)與民族特色。
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牦牛肉火鍋
與普通火鍋不同，藏式火鍋以酥油為底，搭配牦牛肉、蔬菜，湯底濃郁鮮甜。
三、林芝特色菜
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香豬薄餅配松茸醬
用林芝野生松露和藏香豬制作的薄餅，搭配特制醬料，口感酥脆，香氣撲鼻。
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原味牛舌
吃五年冬蟲(chóng)夏草的牦牛舌頭，經(jīng)藏刀逆刮和古鹽慢燉，味道鮮嫩，帶有格?；ㄏ銡?。
四、其他推薦菜品
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咖喱牛肚 ：用藏紅花水泡牦牛肚，搭配拉薩瑪咖粉和青稞酒，是藏餐代表菜之一。
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風(fēng)干肉 ：自然風(fēng)干或鹽腌的羊肉，肉質(zhì)緊實(shí)，適合作為下酒菜或小吃。
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蒸牛舌 ：牦牛舌頭經(jīng)負(fù)壓鍋慢燉，搭配藏鹽和格?；?，口感嫩滑。
以上菜品綜合了西藏不同地區(qū)的風(fēng)味，既有高原特色，又融合了民族傳統(tǒng)。建議根據(jù)口味偏好選擇，搭配酥油茶或青稞酒更能體驗(yàn)地道風(fēng)味。
