廣西土茶是一種具有獨特加工工藝和地域特色的茶葉，其分類和特性可總結(jié)如下：
一、基本定義與分類
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茶類歸屬
廣西土茶通常被歸類為 紅茶 ，屬于不經(jīng)過烏龍發(fā)酵的茶類，保留了鮮葉的天然香氣和滋味。
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別稱與來源
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別稱包括“苦丁茶”“茶蓋”等。
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主要產(chǎn)于廣西、云南等地，其中廣西以六堡茶為代表，云南有野生品種。
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二、植物學(xué)特征
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原料 ：由藤黃科植物紅芽木（Cratoxylum formosum）的嫩葉制成。
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外觀 ：葉片厚實，革質(zhì)或紙質(zhì)，呈橢圓形或長圓形，比普通茶葉大1.5-2倍。
三、加工與品質(zhì)
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加工工藝 ：采用曬干后直接加工的方式，未經(jīng)歷殺青、揉捻等步驟，保留了茶湯的原始風(fēng)味。
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品質(zhì)認(rèn)證 ：部分產(chǎn)品如羅香白牛茶被列為廣西名優(yōu)茶，蒙山屯巴茶則多次獲評廣西名茶。
四、功效與價值
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傳統(tǒng)功效 ：具有解暑清熱、化濕消滯的保健作用。
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現(xiàn)代價值 ：富含多種維生素，且茶湯耐沖泡，多次沖泡后仍保持濃烈口感。
五、地理標(biāo)志
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六堡茶 ：產(chǎn)自廣西柳州市融安縣六堡村，是廣西最具代表性的土茶品種，具有獨特的陳香和發(fā)酵工藝。
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白牛茶 ：產(chǎn)自廣西金秀縣羅香鄉(xiāng)，屬野生茶樹品種，以甘甜醇厚著稱，可嚼碎后吐出茶湯。
廣西土茶以紅茶為主流分類，兼具傳統(tǒng)工藝與地域特色，其中六堡茶和白牛茶是代表性品種。