寧德作為福建重要的茶葉產區(qū)，盛產多種特色茶葉，其中最具代表性的包括：
一、知名綠茶
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天山綠茶
產自蕉城區(qū)天山（含支提山、霍童山），歷史可追溯至三國、晉朝，是福建綠茶的代表性品種。其特點為“香高、味濃、色翠、耐泡”，曾作為貢品進貢，1982年入選國家優(yōu)質茶品。
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坦洋工夫與白琳工夫
屬于福建三大工夫茶之二，以條索緊細、湯色棕紅、滋味清醇著稱。福安產的紅茶（坦洋工夫）歷史悠久，年均產量居全省第二，遠銷海外。
二、名茶代表
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福鼎白茶
產自福鼎太姥山，依托獨特的地質環(huán)境，茶湯清澈、香氣清幽，具有清熱解毒、消暑解毒的保健功效，被譽為“茶中珍品”。
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壽寧高山烏龍茶
產自壽寧高山茶區(qū)，沙質土壤和充足光照賦予其獨特的巖韻，曾獲“國飲杯”“中茶杯”特等獎，是烏龍茶中的優(yōu)質品種。
三、其他特色茶類
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柘榮太子參 ：產自柘榮，作為名貴中藥材與茶葉結合，具有滋補功效。
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福安茶油 ：以優(yōu)質茶油聞名，與茶葉共同構成地方特色產業(yè)。
四、地理優(yōu)勢與產業(yè)地位
寧德茶園面積近475平方千米，占福建省茶園面積的35.92%，年產毛茶4.5萬噸，居全國產茶地首位。其茶葉品種涵蓋綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等全品類，且形成高山茶、生態(tài)茶等多樣化生產格局。
寧德的茶葉以品質優(yōu)異、品種豐富著稱，綠茶、白茶、烏龍茶為核心，兼具歷史積淀與現(xiàn)代產業(yè)優(yōu)勢。