寧德天山茶是一種產(chǎn)自福建閩東地區(qū)的綠茶，具有以下特點：
一、基本定義與分類
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茶類屬性
寧德天山茶屬于綠茶類，是福建綠茶中的珍品。
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品種與花色
包含天山毛峰、天山銀毫、清水綠茶等多個品種，部分資料提到天目里香茶等特色茶飲。
二、產(chǎn)地與產(chǎn)區(qū)
- 主要產(chǎn)自福建寧德市蕉城區(qū)，涉及天湖山、天峰山、仙峰山等山脈，以及屏南、古田、壽寧三縣交界地帶。
三、工藝與品質(zhì)
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傳統(tǒng)與機(jī)械工藝
采用攤涼殺青（傳統(tǒng)工藝）和涼青殺青（機(jī)械工藝）兩種制作方式，成品茶外形條索壯實，湯色碧綠，滋味醇厚。
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品質(zhì)特色
被茶泰斗張?zhí)旄Ｔu價為“品味獨珍”，具有“香高、味濃、色翠、耐泡”四大特點。
四、歷史與榮譽(yù)
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歷史演變 ：從唐代的團(tuán)餅茶發(fā)展為現(xiàn)代條形綠茶，炒綠芽茶曾列為貢品。
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國際認(rèn)可 ：2024年獲得俄羅斯政府代表高度評價，并通過“一帶一路”拓展國際市場。
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行業(yè)榮譽(yù) ：多次獲評福建綠茶第一名，1988-1989年連續(xù)兩年獲全國茶葉最高獎項。
五、文化價值
- 寧德天山茶承載著福建茶文化的發(fā)展脈絡(luò)，從貢品到日常飲品，體現(xiàn)了茶文化的傳承與創(chuàng)新。
寧德天山茶是具有地域特色、工藝精湛且歷史悠久的綠茶，兼具飲用價值與文化意義。