涼茶、藥膳、調(diào)味料
芫荽籽（香菜籽）是一種多用途的香料，既可用于傳統(tǒng)涼茶，也可作為藥膳材料或調(diào)味料。以下是幾種常見的用法及食譜推薦：
一、 解暑涼茶（雙清涼版）
將傳統(tǒng)薄荷替換為芫荽籽，冷泡后加檸檬片，具有清涼降肝火的功效。
材料
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芫荽籽：5克
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檸檬片：適量
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冰水：200ml
做法
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芫荽籽提前浸泡30分鐘，瀝干備用；
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放入冷水中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘；
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加入檸檬片繼續(xù)煮5分鐘，過(guò)濾后冷卻飲用。
二、 火鍋后調(diào)理飲品（溫飲）
煮沸5克芫荽籽與200ml水，可加入蜂蜜調(diào)味，中和火鍋辛辣，緩解胃部不適。
三、 藥膳搭配（健脾利濕）
與白米同熬煮粥品，適合梅雨季濕重人群，可增強(qiáng)健脾利濕功效。
四、 香料替代與創(chuàng)新做法
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咖喱風(fēng)味 ：與咖喱粉、黑胡椒、酸奶混合，用于肉類或蔬菜；
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腌肉料 ：加入孜然粉、香菜籽粉、酸奶和蒜泥，提升風(fēng)味；
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拌飯醬汁 ：搭配孜然粉、甜椒粉、蛋黃醬和番茄醬，適合亞洲風(fēng)味；
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烤香菜籽 ：烤至微焦后磨碎，加入橄欖油和迷迭香，用于烤魚或沙拉。
五、 其他烹飪用途
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鹵肉 ：少量添加可增加香氣；
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涼拌菜 ：與辣椒、蒜末、生抽等搭配；
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湯品 ：煮粥或燉肉時(shí)加入，提升風(fēng)味。
注意事項(xiàng)
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芫荽籽味道辛辣，需根據(jù)個(gè)人耐受調(diào)整用量；
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炮制時(shí)需控制火候，避免炒焦影響風(fēng)味；
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若需長(zhǎng)期保存，建議密封冷藏或干燥保存。
