玉米過敏癥狀多樣，主要涉及皮膚、消化、呼吸、神經及口咽等系統(tǒng)，且癥狀嚴重程度因人而異。
當人體免疫系統(tǒng)將玉米中的某些蛋白質識別為外來有害物質時，就會觸發(fā)免疫反應，釋放如組胺等化學物質，從而引發(fā)一系列過敏癥狀。以下為玉米過敏的常見表現：
一、皮膚癥狀
- 皮疹與紅斑：接觸或食用玉米后，皮膚可能迅速出現紅斑，范圍可大可小，從局部小塊到大面積分布都有可能。伴有大小不等的紅色丘疹，形態(tài)多樣，如針尖狀、米粒狀等，通常伴有瘙癢感。例如，手部接觸玉米后，可能在手背、手指等部位出現密集的小丘疹。
- 風團（蕁麻疹）：皮膚表面會突然出現水腫性風團，顏色為淡紅色或蒼白色，邊界清晰，形狀不規(guī)則，大小不一。風團可孤立存在，也可相互融合成片，伴有劇烈瘙癢，一般數小時內可自行消退，但易反復出現。比如在食用玉米制品后，可能在軀干、四肢等部位突然冒出大片風團。
- 皮膚瘙癢、刺痛或燒灼感：即使皮膚表面未出現明顯皮疹，過敏者也可能感到皮膚瘙癢難耐，忍不住搔抓，搔抓后可能導致皮膚破損、結痂。部分人還會有刺痛或燒灼感，尤其在接觸玉米的部位更為明顯，如接觸玉米須后，手部皮膚可能有刺痛感。
二、消化系統(tǒng)癥狀
- 惡心與嘔吐：食用玉米后，胃部可能出現不適，產生惡心感，嚴重時會引發(fā)嘔吐。嘔吐物通常為胃內容物，有時可能伴有未消化的玉米殘渣。這是因為過敏反應刺激了胃腸道，導致胃部肌肉收縮。
- 腹痛：多表現為腹部絞痛，疼痛部位主要集中在臍周或上腹部，疼痛程度輕重不一，可為間歇性發(fā)作。過敏引發(fā)的胃腸道炎癥和痙攣是導致腹痛的主要原因。
- 腹瀉：腸道受到過敏物質刺激后，蠕動加快，導致腹瀉。糞便多為稀水樣或糊狀，次數增多，嚴重時可能出現脫水癥狀。如頻繁腹瀉導致皮膚彈性下降、口干、少尿等。
三、呼吸系統(tǒng)癥狀
- 鼻過敏癥狀：出現類似感冒的癥狀，如鼻塞、流涕、打噴嚏等。鼻腔黏膜因過敏反應而充血、水腫，分泌物增多，導致鼻塞不通氣，清水樣鼻涕不斷流出，同時頻繁打噴嚏。
- 咳嗽與喘息：過敏累及呼吸道時，會引起咳嗽，多為刺激性干咳，嚴重時可出現喘息癥狀，感覺呼吸急促、困難，肺部可聞及哮鳴音。這是由于氣道痙攣、狹窄，氣體進出受限所致。
四、神經系統(tǒng)癥狀
- 頭暈、頭痛：過敏反應可能影響神經系統(tǒng)的正常功能，導致頭暈、頭痛。頭暈表現為頭部昏沉、眩暈，感覺周圍環(huán)境旋轉或自身不穩(wěn)；頭痛可為全頭部疼痛，也可集中在額部、顳部等部位，疼痛性質多樣，如脹痛、刺痛等。
- 嗜睡或精神萎靡：部分過敏者在過敏發(fā)作后會感到疲倦、嗜睡，精神狀態(tài)不佳，注意力難以集中，影響正常的工作和學習。這是身體對過敏反應的一種全身性應激表現。
五、口咽部癥狀
- 口腔與咽喉瘙癢：食用玉米后，口腔內包括嘴唇、舌頭、頰黏膜等部位會出現瘙癢感，同時咽喉部也會感覺發(fā)癢，有異物感，總想吞咽或清嗓子。
- 口唇、舌部腫脹：過敏嚴重時，口唇、舌部可出現明顯腫脹，導致說話、進食困難，甚至影響呼吸。腫脹通常在接觸玉米后短時間內迅速出現。
玉米過敏癥狀復雜，輕微過敏可表現為局部皮膚瘙癢、皮疹，嚴重時可能危及生命。若懷疑自己對玉米過敏，應及時就醫(yī)診斷，確認后嚴格避免接觸玉米及相關制品，一旦出現過敏癥狀，需立即采取應對措施，必要時緊急就醫(yī)。
