懷孕可以適量吃茄子，對維護孕婦健康、促進胎兒發(fā)育都有好處，主要體現(xiàn)在以下方面：

一、維護孕婦健康：

1、調(diào)節(jié)血脂血壓：茄子中含有豐富的膳食纖維，可增加腸道中糞便的量，并且吸收腸道中的油脂，減少膽固醇的吸收利用，從而幫助降低血脂；茄子中含有豐富的鉀、鈣、維生素P等營養(yǎng)素，可促進體內(nèi)鈉離子排出、改善血管壁彈性、降低血液黏稠度，有利于調(diào)節(jié)血壓；

2、抗衰老：茄子皮中含有豐富的花青素，再加上茄子中維生素C和維生素E含量豐富，有清除自由基，抗氧化、抗衰老的作用；

二、促進胎兒發(fā)育：

茄子所富含的維生素C、維生素B族，以及鈣、磷、鐵、碳水化合物等各種營養(yǎng)素，都是胎兒發(fā)育過程中所不可缺少的營養(yǎng)素，所以懷孕適量吃茄子，補充這些營養(yǎng)素，對促進胎兒發(fā)育有好處。

懷孕還可以適量吃西葫蘆、白菜、菜花、包心菜等各種蔬菜，烹調(diào)這些蔬菜的方法一般以清淡為宜，避免油炸油煎。另外，懷孕盡量不吃采取腌制或鹵制方法加工的各種食品包括蔬菜；盡量不吃辣椒、芥末等辛辣調(diào)味品。