湖北二月最適合種植耐寒性強(qiáng)、生長(zhǎng)期短的早春蔬菜，如菠菜、小白菜、蘿卜等葉菜類(lèi)，以及馬鈴薯、甜糯玉米等保護(hù)地栽培作物，關(guān)鍵要抓住氣溫回升快但仍有寒潮的特點(diǎn)，優(yōu)先選擇抗低溫品種并采取地膜或大棚保溫措施。
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葉菜類(lèi)：二月低溫環(huán)境下，菠菜（沈陽(yáng)大葉圓菠、內(nèi)菠一號(hào)）和小白菜（四月慢、矮腳黃）耐寒性突出，播種后40天左右即可采收。蘿卜（福星惠龍、春雪蓮）地膜栽培可避免凍害，肉質(zhì)根膨大期需穩(wěn)定在8℃以上。
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茄果類(lèi)育苗：番茄（合作903、金棚8號(hào)）、辣椒（湘早秀、洛椒早4號(hào)）等需在保護(hù)地育苗，2月中下旬定植，確保苗期溫度不低于12℃。茄子（迎春2號(hào)、紫龍3號(hào)）苗齡60天后移栽，需注意防倒春寒。
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瓜豆類(lèi)：黃瓜（津早1號(hào)、津優(yōu)36號(hào)）和瓠瓜（鄂瓠瓜1號(hào)）采用大棚育苗，早熟品種3月可上市。毛豆（臺(tái)灣特早48、高雄60）地膜覆蓋直播，2月下旬播種能搶占早春市場(chǎng)。
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根莖類(lèi)：馬鈴薯（費(fèi)烏瑞它、中薯5號(hào)）選用脫毒種薯，保護(hù)地栽培可提前至2月播種，避免晚霜影響塊莖形成。
：二月種植需密切關(guān)注天氣變化，寒潮來(lái)臨前加固棚膜或覆蓋稻草保溫，土壤濕度控制在60%以下以防爛種。優(yōu)先選擇本地適栽品種，結(jié)合保護(hù)地技術(shù)可顯著提高成活率與產(chǎn)量。