晉菜50道菜譜大全
晉菜，作為中國八大菜系之一，以其獨特的咸香風(fēng)味和豐富的烹飪技法而聞名。晉菜選料樸實，注重火功，成菜后講究原汁原味。以下是50道經(jīng)典晉菜的菜譜大全：
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過油肉：作為晉菜的代表之一，過油肉以其獨特的口感和豐富的味道而聞名。
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大燴菜：將各種食材燴在一起，口感豐富，營養(yǎng)豐富。
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糖醋魚：酸甜可口，外酥里嫩。
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香酥雞：雞肉酥香，口感極佳。
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扣肉：肥而不膩，口感豐富。
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糖醋丸子：酸甜適中，口感彈牙。
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蝦醬豆腐：豆腐嫩滑，蝦醬提味。
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醋澆羊肉：羊肉鮮嫩，醋香濃郁。
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蔥燒臺蘑：蘑菇鮮美，蔥香四溢。
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什錦銅火鍋：食材豐富，熱氣騰騰。
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刀削面：刀削面是山西面食的代表，削出的面片薄而長，口感筋道。
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剔尖：剔尖是山西面食的一種，用筷子將面糊剔成條狀，口感滑嫩。
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拉面：拉面是山西面食的一種，面條細而長，口感筋道。
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刀撥面：刀撥面是山西面食的一種，用特制的刀子將面團撥成條狀，口感筋道。
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手搟面：手搟面是山西面食的一種，面條厚而寬，口感筋道。
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饸饹面：饸饹面是山西面食的一種，用特制的饸饹床子將面團壓成條狀，口感滑嫩。
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掐圪垯：掐圪垯是山西面食的一種，用手指將面糊掐成小塊，口感筋道。
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扯面：扯面是山西面食的一種，將面團扯成條狀，口感筋道。
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豆面抿尖：豆面抿尖是山西面食的一種，用豆面和小麥面混合制成，口感獨特。
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紅面擦尖：紅面擦尖是山西面食的一種，用紅面和小麥面混合制成，口感筋道。
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泡泡油糕：泡泡油糕是山西的特色小吃，外酥里嫩，口感獨特。
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頭腦：頭腦是山西的特色小吃，由羊肉、山藥、蓮藕等食材制成，營養(yǎng)豐富。
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太原元宵：太原元宵是山西的特色小吃，皮薄餡大，口感香甜。
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莜面栲栳栳：莜面栲栳栳是山西的特色小吃，由莜面制成，口感筋道。
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百花燒麥：百花燒麥是山西的特色小吃，皮薄餡大，口感鮮美。
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羊肉湯：羊肉湯是山西的特色小吃，羊肉鮮嫩，湯汁鮮美。
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丸子湯：丸子湯是山西的特色小吃，丸子Q彈，湯汁鮮美。
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碗托：碗托是山西的特色小吃，由蕎麥面制成，口感筋道。
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稷山麻花：稷山麻花是山西的特色小吃，外酥里嫩，口感香甜。
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紅面魚魚：紅面魚魚是山西的特色小吃，由紅面制成，口感筋道。
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渾源涼粉：渾源涼粉是山西的特色小吃，涼粉滑嫩，口感清涼。
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大同兔頭：大同兔頭是山西的特色小吃，兔頭鮮嫩，口感獨特。
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清徐灌腸：清徐灌腸是山西的特色小吃，灌腸Q彈，口感鮮美。
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潞城甩餅：潞城甩餅是山西的特色小吃，餅薄而大，口感筋道。
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長子炒餅：長子炒餅是山西的特色小吃，餅條筋道，口感豐富。
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定襄蒸肉：定襄蒸肉是山西的特色小吃，肉香四溢，口感鮮美。
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清徐沾片子：清徐沾片子是山西的特色小吃，由玉米面制成，口感筋道。
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和子飯：和子飯是山西的特色小吃，米飯軟糯，配菜豐富。
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忻州瓦酥：忻州瓦酥是山西的特色小吃，外酥里嫩，口感香甜。
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長子豬頭肉：長子豬頭肉是山西的特色小吃，豬頭肉鮮嫩，口感豐富。
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石頭餅：石頭餅是山西的特色小吃，餅硬而香，口感獨特。
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油茶：油茶是山西的特色小吃，由面粉和牛油制成，口感香濃。
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蔥花烙餅：蔥花烙餅是山西的特色小吃，餅香蔥香，口感筋道。
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里圪抓：里圪抓是山西的特色小吃，由莜面制成，口感筋道。
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原平鍋盔：原平鍋盔是山西的特色小吃，餅硬而香，口感獨特。
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陽城燒肝：陽城燒肝是山西的特色小吃，肝香濃郁，口感鮮美。
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棗介糕：棗介糕是山西的特色小吃，糕香甜，口感軟糯。
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陽泉壓餅：陽泉壓餅是山西的特色小吃，餅薄而脆，口感獨特。
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永濟牛肉餃子：永濟牛肉餃子是山西的特色小吃，皮薄餡大，口感鮮美。
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軟麻花：軟麻花是山西的特色小吃，外酥里嫩，口感香甜。
以上就是50道經(jīng)典晉菜的菜譜大全，希望對您有所幫助。無論您是想在家中嘗試制作這些美食，還是想在山西的餐館中品嘗正宗的晉菜，這些菜譜都將為您提供一個良好的起點。
