??遼寧遼陽十大硬菜??以濃郁的地方特色和扎實的烹飪技藝聞名，??酸菜鍋、雪綿豆沙、弓長嶺烤全羊、鍋包肉、小雞燉蘑菇、排骨燉干豆角、拔絲地瓜、地三鮮、遼陽大鵝、三星羊湯??是當?shù)匮缈团c節(jié)慶的經典代表。這些菜品融合了東北菜的豪邁與遼陽獨有的風味，既有傳承百年的老味道，也有創(chuàng)新融合的新派做法。
- ??酸菜鍋??：遼陽酸菜鍋以本地發(fā)酵酸菜打底，搭配五花肉、血腸、粉條，酸香開胃，是冬季暖身必選。
- ??雪綿豆沙??：外酥內軟的甜品，蛋白包裹豆沙油炸，口感輕盈如雪，甜而不膩。
- ??弓長嶺烤全羊??：選用本地山羊炭火慢烤，皮脆肉嫩，搭配羊湯更顯原汁原味。
- ??鍋包肉??：遼陽版多用番茄醬調汁，酸甜酥脆，是東北菜中的“國民級”硬菜。
- ??小雞燉蘑菇??：農家散養(yǎng)笨雞與野生榛蘑同燉，湯汁濃郁，肉質緊實。
- ??排骨燉干豆角??：干豆角吸飽肉香，比排骨更受歡迎，體現(xiàn)東北燉菜的精髓。
- ??拔絲地瓜??：糖漿拉絲的地瓜外脆內糯，是宴席壓軸的甜蜜驚喜。
- ??地三鮮??：茄子、土豆、青椒過油爆炒，素菜也能吃出葷香。
- ??遼陽大鵝??：燈塔佟二堡的大鵝肉質肥美，燉煮或紅燒皆宜。
- ??三星羊湯??：羊肉與骨湯熬制，配以胡椒粉和香菜，暖胃驅寒。
遼陽硬菜以分量實在、味道醇厚著稱，無論是家庭聚餐還是招待賓客，都能讓人感受到東北人的熱情與飲食文化的深厚底蘊。到遼陽旅行時，不妨按此清單逐一打卡，體驗地道的“遼陽味”。
