蔬菜焯水不一定能完全保證安全衛(wèi)生。
焯水可以去除一部分農(nóng)藥殘留、雜質(zhì)和微生物，但并不能完全消除所有潛在的危害。就好比打掃房間，焯水只是把表面明顯的灰塵掃掉了，但角落里可能還藏著一些細(xì)微的臟東西。而且，如果焯水的時(shí)間和溫度掌握不好，還可能會(huì)導(dǎo)致蔬菜中的一些營(yíng)養(yǎng)成分流失。另外，蔬菜在生長(zhǎng)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中可能受到的污染是復(fù)雜多樣的，焯水不能解決所有問(wèn)題。
相關(guān) QA：
- 問(wèn)題：蔬菜焯水時(shí)間多久合適？回答：這取決于蔬菜的種類(lèi)，一般綠葉蔬菜 1-2 分鐘，塊莖類(lèi) 3-5 分鐘。
- 問(wèn)題：焯水后的蔬菜營(yíng)養(yǎng)會(huì)損失很多嗎？回答：如果時(shí)間和溫度控制得當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)損失相對(duì)較少，但仍會(huì)有一定損失。
- 問(wèn)題：所有蔬菜都適合焯水嗎？回答：不是的，比如西紅柿就不太適合焯水，會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)。
