紅茶、奶粉、牛奶、糖

西藏甜茶是藏族傳統(tǒng)飲品，以紅茶、奶粉、牛奶和糖為主要原料，具有濃郁茶香和奶香。以下是綜合多個權(quán)威來源的制作方法和配方：

一、基礎(chǔ)配方（家庭制作）

1. 材料

   • 紅茶包/散裝紅茶（1兩左右）

   • 全脂甜牛奶粉/鮮奶（1公斤-2公斤）

   • 白砂糖/紅糖/冰糖（1斤3兩左右）

   • 水（適量，用于煮茶和調(diào)配濃度）

2. 步驟

   1. 煮紅茶 ：將紅茶包或散裝紅茶放入沸水中，煮5-8分鐘，期間需不斷攪拌并過濾殘渣。 2. 混合奶粉 ：將甜牛奶粉加入煮好的茶水中，攪拌均勻后繼續(xù)煮開，期間需撇去浮沫。 3. 調(diào)味與二次煮制 ：加入白糖，攪拌均勻后煮開。再加入剩余的紅茶（約2兩），煮5-6分鐘，使茶湯濃度適宜。 4. 保溫與飲用 ：將甜茶倒入熱水瓶中保溫，可搭配藏面、牦牛肉包子等食用。

二、特色配方與技巧

1. 牦牛奶甜茶 ：在基礎(chǔ)配方中加入牦牛奶（200-300ml），煮制時間延長至8分鐘，可增強奶香。2. 分層甜茶 ：

   • 第一次煮紅茶時加入少量糖和牛奶，煮至微沸后過濾；

   • 第二次煮時加入剩余糖和全部牛奶，攪拌均勻后煮開。3. 奶粉混合 ：使用3種不同品牌奶粉（如全脂、脫脂、高鈣），按比例混合（如1:1:1），可提升風(fēng)味。4. 季節(jié)調(diào)整 ：夏季可加入少量藏式草藥（如桃仁、羅布麻）增強清熱功效。

三、關(guān)鍵注意事項

1. 煮茶技巧 ：

   • 紅茶需反復(fù)煮沸2-3次，避免未熟透導(dǎo)致肚脹；

   • 加糖后需煮開，防止糖分焦化。2. 容器選擇 ：使用厚底鍋具，確保受熱均勻，避免糊底。3. 文化體驗 ：甜茶館是社交場所，建議搭配藏面、酥油茶等傳統(tǒng)食物，感受高原風(fēng)情。

四、傳統(tǒng)風(fēng)味變體

• 磚茶甜茶 ：用藏式磚茶代替普通紅茶，需反復(fù)煮沸至紅褐色，口感更濃郁。- 甜茶冰淇淋 ：將煮好的甜茶冷卻后加入奶粉和糖，制成冰沙狀，適合夏季消暑。

通過靈活調(diào)整材料比例和煮制方法，可制作出符合個人口味的甜茶，搭配當(dāng)?shù)孛朗掣荏w驗藏族飲食文化。