黃岡作為湖北重要城市，擁有豐富的美食文化。綜合多個(gè)權(quán)威來源，黃岡十大名菜及特色小吃如下：
一、經(jīng)典名菜
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黃州東坡肉
以半肥半瘦豬肉為主料，經(jīng)糖色炒制后燜煮數(shù)小時(shí)，肉質(zhì)酥爛、入口即化。相傳為蘇東坡所創(chuàng)，現(xiàn)成為中外知名傳統(tǒng)佳肴，代表黃岡烹飪文化。
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羅田吊鍋
大別山特色餐飲方式，將食材懸掛火塘煮熟后搭配墊鍋菜，湯汁鮮美、香氣濃郁。冬季驅(qū)寒、夏季開胃，是山民家庭團(tuán)聚的象征。
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英山灌腸豆腐
豆腐與豬血、五花肉混合灌入豬大腸，晾干后切片炒制或蒸煮?？诟絮r嫩，搭配酸菜更顯開胃，是黃岡標(biāo)志性小吃。
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天堂臘肉
大別山傳統(tǒng)腌制肉品，經(jīng)煙熏晾曬，肉質(zhì)緊實(shí)、香氣撲鼻。承載著山野記憶，是歲月沉淀的美食傳奇。
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麻城魚糕
以草魚或胖頭魚為主料，剁成肉漿后與紅薯粉混合蒸制。魚肉與豬肉完美融合，口感軟糯，是街頭巷尾的鄉(xiāng)土風(fēng)味。
二、特色小吃
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黃梅野鴨炒酸菜
野鴨肉與酸菜搭配，酸辣開胃，是黃岡人共同記憶中的家常菜。
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浠水蜜汁蓮藕
芝麻湖蓮藕灌入糯米蒸制，口感軟糯、香甜多粉。曾名“東坡蓮藕”，被《中國菜譜》收錄，是蘇東坡喜愛的下酒菜。
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紅安臭皮子
黃岡特產(chǎn)黃豆發(fā)酵制品，聞臭吃香，可炒可涼拌?？诟写己?，是地方特色小吃。
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黃岡牛肉火鍋
以鮮牛肉為主料，搭配黃岡香辣調(diào)料，湯底醇厚。冬季驅(qū)寒、夏季開胃，兼具營養(yǎng)與風(fēng)味。
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武穴酥糖
香甜酥脆的傳統(tǒng)小吃，制作工藝獨(dú)特，是黃岡人喜愛的甜點(diǎn)。
三、其他推薦
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黃州燒梅 ：北宋名點(diǎn)，以五花肉、糯米等制成梅花形，蒸煮后香甜軟糯，寓意科舉及第。
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黃梅魚面 ：手工制作魚面與豬肉搭配，蒸熟后切片，可燉煮或油炸，風(fēng)味獨(dú)特。
以上推薦綜合了歷史傳承與地方特色，涵蓋宴席佳肴與街頭小吃，供您品嘗黃岡美食文化。
